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看了私信發現很多朋友對煙草證想多了解一些，我隨便記起幾點分享一下哈。
我自己還沒入行時就看過知乎商超類的很多提問和回答，我個人認為絕大部分的問題沒問對，絕大部分的回答要么太籠統、要么壓根就是道聽途說、甚至有的還是違法、違規的，對初期的、小面積超市的經營沒啥用。我認為線下小面積（300平以下）的超市、便利店，要特別重視香煙銷售，因為只有香煙的銷售始終一定是在線下的，而其他所有業務完全有可能被線上零售商擠壓。當然，不是建議大家只重視香煙銷售，畢竟我自己的香煙銷售也是通過很多不同種類的商品促銷和各種營銷方法引流進來的。這里引流方法不展開，經營還是要靠自己摸索。
以下原答案。
看了很多答案之后，奇怪大家都已經在知乎提問了，為什么還是在以老套路經營超市。
我入行2年，三個店，南方小縣城，出去吃喝拉撒、水電、損耗、人員工資純到手120w+（還沒做生鮮呢）。
15年前都在上海，上班7年，攢錢了100多w，碰上15年房地產瘋長，沒趕上，心態崩了，離開了上海。之后在深圳、長沙輾轉2年，都不怎么樣，就回家了。
當時的情況是，爸爸是單位職工，媽媽10幾年前下崗之后盤了家小店，位于路口、40多平，雜亂臟差，勝在位置不錯，每年能掙個10w。
要我一個“別人家的孩子”30歲回來去幫家里守這個店是不可能的，所以盤算著另開一個新店，所以決定把自住的、縣城中心、路邊臨路口的私房重建，加上一樓門面挑高的夾層，總8樓，一樓我開新店，樓頂兩層自住，其余出租，這樣即使我開店失敗，我也可以做個吃租的咸魚。
私房重建的時候，我經常去那個小店坐店，發現這個面積的小店，以銷售煙、酒、檳榔為主，有時候過路客對飲料、零食、水果、日化也都有需求，而這個店啥都沒有，飲料冰柜也是常年不開，所以我加了一些日化、零食、熱賣的飲料之類的商品，沒想到提升不大。但我每天都用表格記錄了銷售情況，草算了幾個月的毛利、純利，發現在這樣的小城市，一個房租合理的店，保持自己的煙草銷售，就能維持每個月收入比上班強不少。
所以就開始了解煙草證，了解之后才發現，一個滿級的煙草證，就等于一份“躺家拿”的工資卡。小店當時煙草等級是21，我決定要快速升級，以后訂煙都超銷售額訂，好賣的不好賣的都超訂，在煙柜擺滿、高頻使用煙草收銀機的情況下，很快升到了30滿級。當然也有前提，每次訂的煙，我自己能賣一大半，剩下的一小半，我可以在儲存妥善的情況下，等市面上煙少的時候再以煙草規定的最低價散包銷售給同行，合法合規；有一些不好銷售的外地煙，按煙草規定的最低售價銷售給了跑腿公司（我這是旅游城市的衛星城，外地旅客和人口都算多經營超市賺錢，外地煙也不難銷售）。之后，等自己私房建好，馬上開張拿了另一張煙草證，趕上最后一波好時期，開證15檔，沖到現在的28檔。現在三個店，一張30檔的煙草證，一張28檔、還有一張18檔。每個月訂煙少20w，春節40-50w，因為香煙品種多量也大，有非常穩定的顧客，高檔經常不夠賣，常找同行拆借。
而且，煙是非常強現金流。在煙草開通微信訂煙之后，訂煙是可以用信用卡支付的。信用卡的帳期一般在40-50天左右，訂煙是一個星期一次、一個星期基本能賣完，煙款都進賬戶了，而信用卡不用急著還，也就是在最理想的情況下，賬戶里可以留存6周左右的煙款。這筆錢可以在計算好賬期的情況下做一些大額采購、短期定投，哪怕放余額寶也是一筆錢。
打這起我就感覺我摸到門了，超市是個現金流超強的行業，賬期不對等的現金流可以給我帶來額外的純利潤，那么我強大銷售就可以帶來更多的現金流。
要強大銷售就要1、抽薄利潤。2、增加銷售渠道。這都是要犧牲毛利的，所以我要通過自采來提高毛利，費了兩年時間把60%的商品換成了自采，毛利提高了10%以上，剩下的40%也通過大額采購降低了單價，提高了至少5%的毛利（我聯合了幾家超市和幾個批發部統一協調采購，本地總經銷有開獎活動時，我們以我的戶頭開最大的銷售政策，然后再分貨配錢，有時候也會繞過經銷商直接找廠家）這時候我再犧牲5%的毛利做促銷，毛利潤還是比以前高，現金流還會進一步增強。我還犧牲了更多的毛利做了外賣（做外賣確實不掙錢、補配送的話有些單還虧。ps：我的線上線下是同價的。），整體不虧不掙，增強了現金流，最重要的是：消耗了原本的自采過期損耗。
自采也有很大的風險，拓展sku的時候我也上過當。現在我都是依照知名連鎖企業在大城市銷售的爆品、或者網銷的爆品，然后降格選低檔次替品采購。這里拿個例子說：海底撈的自熱火鍋上市后，我網購了一些自己試吃覺得不錯，但毛利潤極低，售價也不適合縣城（其實售價之高，城市人口也不能高頻購買）。同時，縣城里所有同行都只是賣方便面。我考察很久采購了“貝格棒”和“莫小仙”的自熱火鍋，采購價格保密，反正毛利潤超高，成了店里比較暢銷但產品。我也看著“莫小仙”從一個小網紅產品變成了知名度很高的產品，甚至迫使某康、某統試水了一些競品。像“莫小仙”這樣的品牌，我的店里有20種，涵蓋了500多個sku，銷售都比同行的傳統商品好得多。偶爾，當然也有顧客非要買“旺旺雪餅、發餅、小浣熊干脆面”之類的由傳統采購渠道把持的過時商品，我都是直接抱歉了，在銷售渠道下沉、經濟注重消費的情況下，培養顧客很重要，培養他們去選購更有性價比、毛利更高的商品，配合營銷工具的時候，客戶更容易高頻次消費，更容易成為你的顧客，而不是某品牌多顧客。
經營超市的經驗真得太雜，我一直打算整理提煉寫個公眾號，奈何沒有時間、我自己也還壓根沒有觸及零售的根本（我連生鮮都還沒開始賣呢）。其實每次在知乎強答都是因為看見有些答案實在太“老舊”了，但自己寫了一點就沒時間展開了。其實我的觀點很簡單：無論你在哪里開店，你要面對的顧客都一定程度地被互聯網改造了，大媽知道網上價低，年輕人知道網上的東西更多更潮，懶人知道網上超市可以送到家，傳統小店和超市是無法對接這樣的需求的。要做出改變的話，我的第一步是自采，提高了毛利，在提高毛利的情況下，優化了sku、增加了銷售渠道，一定程度下對接了這些需求。第二部是什么，不光我在探索，我每天花2個小時看零售大牛的文章，發現他們也在探索。
在現在，網購的增量已經降低了，銷售渠道在下沉，在未來，堅持下來的人一定活得不錯，但巨頭也在入場，未來面對他們的傾軋，堅持下去都很難（所以我把現金買了商鋪，現在可以自用經營超市賺錢，未來競爭不過巨頭，我可以租給巨頭嘛）。
沒時間寫了點個題哈，開超市能保本嘛？能啊，清醒一點的話，很難虧的。能掙錢嗎？能，真能。
編輯于 2020-04-08
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