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口福餅(口福餅配方)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:口福餅(口福餅配方)。

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口福餅的做法如下：

1、配料和面。因為是自然發(fā)酵，有一個過程，所以呢，需要提前和。比如，如果是早上八點開始制作出售，那么，起碼六點鐘就要起床進行和面。為了快速發(fā)酵，可以采用溫水化開酵母，然后再與面粉等原料混在一起，和成沒有干粉的面團，就可以了。

和面的過程很快，一般十分鐘左右就可以搞定，再將和好的面團，倒入到塑料桶里面，進行自然發(fā)酵。

2、自然發(fā)酵。夏天一般不足一個小時就可以發(fā)起來，春秋季節(jié)一般需要一個多小時，冬天因為天氣炎寒，所以發(fā)酵的時間會更長一些口福餅，大約需要兩三個小時的時間。

要想發(fā)的快，也是有辦法的。不能采用發(fā)酵箱，因為開店的話，大多會一和一袋面，就是50斤的量，這么多的面，都均到發(fā)酵箱里面，那就有些費工夫了。所以，自然發(fā)就可以了。但是，我們可以想辦法加速其進度。比如，可以采用電熱毯包住外桶，稍微一加熱，就能快速的提升其發(fā)酵。

3、壓面制作。這一步很關(guān)鍵，需要采用壓面機，接近家中的壓面條機，都是一個模式，但是用途略有差異。壓面完成之后，要在表面刷一層的食用油，然后撒上口味料，再以三疊的方式疊起來，然后再壓一次，如此，就可以切圓片了。

據(jù)翰香原口福餅培訓中心介紹，現(xiàn)在市場上的餅子成品大多是三兩左右，也就是150克左右，通過壓面之后，采用120mm的卡子，切成圓形的餅坯，再整齊的擺放入圫盤里，一般一個托盤可以放8個餅坯。

4、二次發(fā)酵。半成品還不可以直接烘烤，還需要進行二次發(fā)酵。因為本身都已經(jīng)發(fā)過一次，所以這一次發(fā)酵就比較快了，差不多二十分鐘左右，就可以發(fā)起來了，達到原來兩倍的大小，就可以進行烘焙了。

5、烘烤成品。口福香燜餅的制作每一步都是有講究7a64e59b9ee7ad9431333339663361的，任何一步?jīng)]有做好，都會直接影響到成品的質(zhì)量。即便是烘焙這一步程序，也不可以小看，需要根據(jù)烤箱的具體情況口福餅，設置相應的上火下火，溫度合適， 烤出來的成品才會外酥里軟，金黃好看。

一般烘烤至熟，需要六七分鐘的時間。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是口福餅(口福餅配方)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。