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現(xiàn)在市面上有兩種米線，一種是砂鍋米線，一種就是云南比較傳統(tǒng)的米線，今天小編就來(lái)和大家聊一下這兩個(gè)米線。

咱們先來(lái)說(shuō)一下云南比較傳統(tǒng)的過(guò)橋米線，當(dāng)然現(xiàn)在也是偏改良版一點(diǎn)，它有點(diǎn)偏向北方的打鹵面，有各種各樣的配菜，可以自由選擇。

過(guò)橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片制作而成。輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過(guò)的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

這種米線的優(yōu)點(diǎn)是選擇的種類(lèi)多，環(huán)境優(yōu)雅，可以選擇清涼約會(huì)或者朋友聚餐的時(shí)候去吃，在云南當(dāng)?shù)氐倪^(guò)橋米線的店中，米線高湯中也會(huì)加入松茸。

我們現(xiàn)在再說(shuō)一下現(xiàn)在大街小巷的砂鍋米線。

小編最早接觸到的米線就是砂鍋米線，一般都是搭配好的素菜有青菜、豆芽、豆腐絲等再加上自己喜歡的葷菜（大部分都是火鍋丸子等）。這樣的米線的優(yōu)點(diǎn)是砂鍋熬煮端上桌的時(shí)候還是滾燙的，特別適合冬天吃，還有就是比較方便快捷價(jià)格上偏低一點(diǎn)。砂鍋米線的店面一般裝修不用太好，米線的單價(jià)也是10元起步，價(jià)格上比較親民一些。

這兩種米線都各有優(yōu)點(diǎn)，不過(guò)在北方最常見(jiàn)的還是砂鍋米線，小編也給大家分享一下如何在家中也鞥做出香噴噴的砂鍋米線。

準(zhǔn)備食材：

雞胸肉、火腿、香菜、蔥頭、鵪鶉蛋各20克砂鍋米線，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克，高湯調(diào)味包一包

小編選擇的是醉饕香家的過(guò)橋米線高湯包，高湯包里不但有大骨高湯，還添加了新鮮的蔬菜砂鍋米線，每一口都有鮮香味美，回味無(wú)窮。沒(méi)有一般市面上的即食米線的那種厚重的香精味，每次吃完都還想再來(lái)一份。

操作步驟：

1.把雞胸肉、火腿分別切薄片，裝盤(pán)放在一邊備用;

2.倒入適量的水大火燒開(kāi)放入高湯調(diào)味包繼續(xù)大火燒3分鐘;

3.把提前泡好的米線放入鍋中再放入大火煮5分鐘后放入準(zhǔn)備好的蔬菜和雞胸肉煮兩分鐘關(guān)火；

4.盛出放入砂鍋中撒上香菜和準(zhǔn)備好的火腿，喜歡吃辣的還可以放上辣椒油。

不到二十分鐘便可以吃上一頓香噴噴的米線了，你們也可以在家里嘗試一下，這個(gè)米線高湯包非常的好用，沒(méi)有香精的味道，喝起湯來(lái)的時(shí)候味道鮮美！

醉饕香堅(jiān)持秉承著“原料天然、生產(chǎn)科技、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、服務(wù)誠(chéng)信”的核心價(jià)值觀，重視產(chǎn)品品質(zhì)，才會(huì)有今天的成長(zhǎng)，醉饕香生產(chǎn)的調(diào)味品盡可能的做到保留原材料最鮮美的品質(zhì)，努力做到用好的調(diào)味品做出好吃的飯菜，還有商用的調(diào)味品可供商家選擇，選擇醉饕香，用更好的調(diào)味品做出美味可口的飯菜，不斷的有回頭客。

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