成都曾記品牌火鍋冒菜,冒菜排名前10名，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:成都曾記品牌火鍋冒菜,冒菜排名前10名。
成都曾記品牌火鍋冒菜，哪些冒菜好吃?，冒菜底料什么牌子的好?做出來(lái)正宗的，冒菜的做法是什么相關(guān)內(nèi)容介紹，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家詳細(xì)的介紹一下成都曾記品牌火鍋冒菜,冒菜排名前10名。
1、冒菜排名前10名：
黃手藝冒菜、吉阿婆麻辣燙、川魂帽牌貨冒菜、旌香源冒菜、金三顧冒菜、新掌柜冒菜、美冒冒菜、巴老冒豆花冒菜、廣福記菜、熊貓有空火鍋串串。
1、黃手藝冒菜
黃手藝冒菜，是成都鼎源餐飲管理有限公司旗下的一個(gè)品牌。該公司成立于2012年11月19日，其經(jīng)營(yíng)范圍是餐飲管理；酒店管理；企業(yè)營(yíng)銷毀前搭策劃；項(xiàng)目投資及投資管理；投資咨詢等。
2、吉阿婆麻辣燙
吉阿婆餐飲管理有限公司，成立于2010年05月12日，總部位于浙江省杭州市，其經(jīng)營(yíng)范圍是餐飲管理；品牌策劃；文悔缺化藝術(shù)交流活動(dòng)策劃；食品加工技術(shù)的技術(shù)開發(fā)、咨詢、服務(wù)、成果轉(zhuǎn)等。
3、川魂帽牌貨冒菜
四川川魂餐飲管理股份有限公司，成立于2015年04月23日，其經(jīng)營(yíng)范圍包括：餐飲管理；企業(yè)管理服務(wù)；商務(wù)信息咨詢；會(huì)務(wù)代理；展示展覽服務(wù)；銷售工藝品、文體用品、服裝鞋帽、化妝品等。
4、旌香源冒菜
旌香源冒菜，是四川昌雨品牌管理咨詢有限公司旗下的一個(gè)品牌。該公司成立于2018年11月06日，經(jīng)營(yíng)范圍是企業(yè)營(yíng)銷策劃；商務(wù)信息、企業(yè)管理纖拿、教育咨詢等；文藝創(chuàng)作等。
5、金三顧冒菜
金三顧冒菜，是成都之一餐飲管理有限公司旗下的一個(gè)品牌。該公司于2013年04月12日，其主要的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)是餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理。
2、冒菜底料什么牌子的好?做出來(lái)正宗的：
冒菜簡(jiǎn)而言之就是小火鍋，它是最大眾化的體現(xiàn)，同時(shí)它也是埋辯很受大家追捧的菜系。它將原本火辣辣的四川風(fēng)味變得“香辣益得”，簡(jiǎn)樸而不失本質(zhì)。本期小吃文化大全將為你介紹冒菜是哪里的小吃，為什么現(xiàn)在全國(guó)這么的有名。
冒菜起源于成都，但功成于川渝冒菜不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪川渝特色餐飲并風(fēng)靡全國(guó)。冒菜的“冒”字在這里是動(dòng)詞，與麻辣燙略微不同。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有川渝特色的快餐。
冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料蘆拿配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”
冒菜是什么
很多人不知道冒菜是什么，其實(shí)冒菜是四川成都非常有特色的小吃，下面為您介紹冒菜是什么。
冒菜的含義
就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以為這就是一個(gè)菜，那您就大錯(cuò)特錯(cuò)啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來(lái)的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這里是動(dòng)詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計(jì)沒人敢用勺子舀到嘴里去的。
冒菜的起源
關(guān)于冒菜的起源說(shuō)法有很多種。第一種說(shuō)法是冒菜的最初起源于四川鹵菜，四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，但是又想節(jié)約，于是就直接在市場(chǎng)上買加工成熟的熟食。因?yàn)辂u菜要用鹵水，但是店家又怕鹵水中的油水浪費(fèi)，于是乎就在里邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進(jìn)行燙，發(fā)現(xiàn)味道很好。就和涼菜一起銷售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。
另外一種說(shuō)法是冒菜的最初起源于明末彎嘩缺清初湖廣填川時(shí)期，由于大量的江西、福建、廣西、陜西、甘肅等十幾個(gè)省份的居民遷入四川，身在異鄉(xiāng)的客家人逢年過(guò)節(jié)便聚會(huì)在一起，每戶人家各做一份自家拿手的菜，其中有一戶來(lái)自廣西的中醫(yī)世家由于不善烹飪，便將采集而來(lái)的藥材根據(jù)其家傳的中醫(yī)養(yǎng)生秘訣熬制成一種獨(dú)特的湯料，將各種菜肴煮入其中大家吃后贊不絕口。此種做法和味道便從此流傳開來(lái)。
總之，不管各種說(shuō)法冒菜的起源都和四川這個(gè)美食聚集地息息相關(guān)的，冒菜起源于四川是肯定的。冒菜經(jīng)過(guò)多種改良有當(dāng)初的一種鹵味型冒菜轉(zhuǎn)變?yōu)楦唷⒏m合各地人群喜愛的口味。
冒菜的分類
冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川的民間，由于被個(gè)別地區(qū)復(fù)制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分為三種：
1、火鍋型冒菜：也就是我們所說(shuō)的火鍋菜，基本形式與火鍋相同，將菜肴放進(jìn)火鍋湯料中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特點(diǎn)是膩口、干辣、香味撲鼻、回口略苦，由此特點(diǎn)而決定了火鍋型冒菜不適宜喝湯。代表有成都的品牌火鍋菜、冒牌火鍋菜等。
2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，基本形式與平常的鹵菜相同，將菜肴放進(jìn)鹵水湯料中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特點(diǎn)是多油、爽辣、鹵香、湯渾濁，鹵水型冒菜的湯料可少量飲之。代表有成都的張錦記冒菜（張記冒菜）、心殤冒菜、巴適館冒菜等等。
3、清水型冒菜：清其是在火鍋型冒菜與鹵水型冒菜的基礎(chǔ)上作出了進(jìn)一步的改進(jìn)，將菜肴放入清水中煮熟，撈出后淋上由豬骨、牛棒骨、雞架熬制好的高湯，并加上秘制的中草藥湯料，從而保證了菜品的原始香味與營(yíng)養(yǎng)成分不流失，其特點(diǎn)為輕油適口、輕麻泛香，形成了在真正意義上可以喝湯的營(yíng)養(yǎng)健康冒菜。
冒菜的特色
奇香：冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，最大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。
味醇：鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長(zhǎng)，猛烈且又持久。
營(yíng)養(yǎng)：富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的保健功效。
3、哪些冒菜好吃?：
冒菜是成都的一大特色小吃!自從冒菜興起以來(lái)，各種冒菜品牌多如牛毛，味道上也是各有千秋!
冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川成都的民間，由于被個(gè)別地區(qū)復(fù)制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分為兩種：
1、火鍋型檔明冒菜：也就是我們所說(shuō)的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個(gè)人的火鍋。
2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。代表有成都的張錦記冒菜(張記冒菜)、心殤冒菜、周極品冒菜衫拆、巴適館冒菜、6香冒菜、三顧冒菜、好漢冒菜、冒牌火鍋菜等等。
冒菜我也特別喜歡吃，說(shuō)的簡(jiǎn)單或蠢棗點(diǎn)就是把一些菜，比如白菜，土豆，藕片，海菜...冒菜是成都的一大特色小吃!自從冒菜興起以來(lái)，各種冒菜品牌多如牛毛，味道上也是各有千秋!
冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川成都的民間，由于被個(gè)別地區(qū)復(fù)制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分為兩種：
1、火鍋型冒菜：也就是我們所說(shuō)的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個(gè)人的火鍋。
2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。代表有成都的張錦記冒菜(張記冒菜)、心殤冒菜、周極品冒菜、巴適館冒菜、6香冒菜、三顧冒菜、好漢冒菜、冒牌火鍋菜等等。
冒菜我也特別喜歡吃，說(shuō)的簡(jiǎn)單點(diǎn)就是把一些菜，比如白菜，土豆，藕片，海菜，肉丸等等放在1個(gè)小竹簍里面，然后放進(jìn)特制的有點(diǎn)象火鍋的鍋里燙，燙好了就倒進(jìn)事先加了調(diào)料的碗里面，在澆上點(diǎn)鍋底，味道棒極了，說(shuō)的我都流口水了，明天得去吃一回了。
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