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1、麥樂炸雞 制作方法：
樓主所說的麥樂炸雞。。。
麥當勞有麥樂雞
到達麥當勞產(chǎn)品制作區(qū)的時候已經(jīng)是半成品了
是一種外面包裹濕漿的速凍雞肉塊
本著對你負責的態(tài)度
不能胡說那是什么
只能按我的經(jīng)驗告訴你
那是一種包含雞蛋和淀粉還有別的配料的濕漿
里面的肉也是無骨的。
炸伍攔制7分鐘
裝盒外賣。
麥當勞還有麥辣雞翅和麥辣雞腿堡
其中的雞翅和雞腿肉都是在麥當勞的后區(qū)制作加工的
具體如下
當雞腿肉和雞翅到達餐廳時
是凍貨
都是處理好的半成品
需要制作之前需要解凍38小時
也就是從冷凍室里取出放在冷藏室里解凍38小時
之后的雞翅中兆橘扮齒根和雞腿肉需要加入一種也是麥當勞自己配置的辣椒粉（加水使之成辣椒濃液）
加入后放在一密封罐中抽真空應該是-2.5個大氣壓具體的忘記了
之后在滾筒里旋轉25分鐘
這樣就完成了腌制
腌好的雞腿肉和雞翅
需要掛粉
具體來說是這樣的
1在條理區(qū)的盆中放入也是麥當勞自研的裹粉里面按我分析應該有面粉和胡椒，之后將雞翅或腿肉放入雙手讓其充分沾上裹粉抖散再沾再抖散放入冷水中，后即刻取出瀝去水分（大約15秒）再次放入裹粉中雙手輕輕擠壓裹粉和雞肉讓其在過了水的裹粉上再次裹粉。
之后略微抖去浮粉。
放入炸欄
備用
炸制
將碼好腿肉的炸欄放入大約182攝氏度的油槽中（當年是牛油脂）炸制4分半鐘
雞翅7分鐘
時間到后瀝凈油
炸制好的雞翅裝盒外賣
腿肉送麥香雞味加漢堡制作后外賣。
具體時間記不清了
但不會差太多
。
基本就是這樣了
建議你可以去麥當勞餐廳參觀。有開族灶放日的。
2、\"麥樂雞\"是怎么做來的：
這個配方可以腌制1000克的雞塊。配料，香蔥5克，香菜5克，香芹5克，洋蔥5克，蒜米5克，姜塊5克。調味料，鹽5克，味精3克。白糖10克（不喜歡甜的話，可以不放白糖或者是少放）首先先把買回來的雞肉洗凈切塊，放入料酒、生抽、鹽、五香粉、姜絲、 蒜末腌制一到兩小時，然后裹生粉和面包糠扮族，放入鍋里慢慢炸，這樣簡單腌制的雞塊真的很好吃，調味料少也算健康。
制作：雞翅逐個用牙簽兩年都扎上小孔、便于入味，以上所有的調料放入盆中拌勻腌制，放入冰箱冷藏一小時。面粉和淀粉倒入盆中攪和均勻，腌制好的雞翅逐個裹上炸雞粉，用手按一下。
將雞腿用清水浸泡1個小時以上，撈出后洗凈，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背橫豎剁數(shù)下，使肉質略松將雞腿肉切分成大小差不多的數(shù)塊淀粉面粉1:1的比例。炸東西的時候有人放面粉、有人放淀粉，其實都不對，淀粉做出的老洞炸物顏色發(fā)白，但是口感硬脆，面粉作做出的炸物顏色金黃，但是涼了之后就會變軟，所以面粉和雞塊炸的過程中，要注意火候，仿制炸焦！塊炸熟后，起鍋放涼，再次復炸，更加酥脆！吃的時候，粘些番茄醬，喜歡吃辣的也可以放辣椒面！
將酪乳侍缺枯和少量的烏斯特黑醋在容器中混合，酪乳的量要足夠將雞肉完全覆蓋；將雞肉放置在托盤中，淋上混合好的腌料，用手對雞肉進行按摩，將腌料揉進雞肉中并與之炸雞塊的做法和配料也是各不相同的，看個人的口味來選擇不同的腌制方式，這樣得到的味道也會有所不同，喜歡吃辣的朋友還可以加入一些辣椒。
3、麥香雞和麥樂雞的區(qū)別是什么?：
麥樂雞是雞塊麥香雞是漢堡
麥樂雞是麥當勞彎讓出品的一款無骨油炸雞塊
麥樂雞外被裹上一層粉漿，然后是一層面包碎屑，最后是一層蛋奶粉漿。
經(jīng)過預炸制后，迅速冷凍起來，以保持其新鮮度和品扒困質。
油溫360F，炸制時間為4分春鬧念5秒。
麥香雞則是麥當勞出品的一款炸雞漢堡
麥香雞漢堡：麥包+雞醬+菜絲+麥香雞塊
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