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麥樂(lè)香炸雞，麥香雞和麥樂(lè)雞的區(qū)別是什么?，\"麥樂(lè)雞\"是怎么做來(lái)的，麥香炸雞翅制作原料主要有哪些?腌制好的雞腿需要裹面糊嗎?相關(guān)內(nèi)容介紹，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家詳細(xì)的介紹一下麥樂(lè)香炸雞,麥樂(lè)炸雞 制作方法。
1、麥樂(lè)炸雞 制作方法：
樓主所說(shuō)的麥樂(lè)炸雞。。。
麥當(dāng)勞有麥樂(lè)雞
到達(dá)麥當(dāng)勞產(chǎn)品制作區(qū)的時(shí)候已經(jīng)是半成品了
是一種外面包裹濕漿的速凍雞肉塊
本著對(duì)你負(fù)責(zé)的態(tài)度
不能胡說(shuō)那是什么
只能按我的經(jīng)驗(yàn)告訴你
那是一種包含雞蛋和淀粉還有別的配料的濕漿
里面的肉也是無(wú)骨的。
炸伍攔制7分鐘
裝盒外賣(mài)。
麥當(dāng)勞還有麥辣雞翅和麥辣雞腿堡
其中的雞翅和雞腿肉都是在麥當(dāng)勞的后區(qū)制作加工的
具體如下
當(dāng)雞腿肉和雞翅到達(dá)餐廳時(shí)
是凍貨
都是處理好的半成品
需要制作之前需要解凍38小時(shí)
也就是從冷凍室里取出放在冷藏室里解凍38小時(shí)
之后的雞翅中兆橘扮齒根和雞腿肉需要加入一種也是麥當(dāng)勞自己配置的辣椒粉（加水使之成辣椒濃液）
加入后放在一密封罐中抽真空應(yīng)該是-2.5個(gè)大氣壓具體的忘記了
之后在滾筒里旋轉(zhuǎn)25分鐘
這樣就完成了腌制
腌好的雞腿肉和雞翅
需要掛粉
具體來(lái)說(shuō)是這樣的
1在條理區(qū)的盆中放入也是麥當(dāng)勞自研的裹粉里面按我分析應(yīng)該有面粉和胡椒，之后將雞翅或腿肉放入雙手讓其充分沾上裹粉抖散再沾再抖散放入冷水中，后即刻取出瀝去水分（大約15秒）再次放入裹粉中雙手輕輕擠壓裹粉和雞肉讓其在過(guò)了水的裹粉上再次裹粉。
之后略微抖去浮粉。
放入炸欄
備用
炸制
將碼好腿肉的炸欄放入大約182攝氏度的油槽中（當(dāng)年是牛油脂）炸制4分半鐘
雞翅7分鐘
時(shí)間到后瀝凈油
炸制好的雞翅裝盒外賣(mài)
腿肉送麥香雞味加漢堡制作后外賣(mài)。
具體時(shí)間記不清了
但不會(huì)差太多
。
基本就是這樣了
建議你可以去麥當(dāng)勞餐廳參觀。有開(kāi)族灶放日的。
2、\"麥樂(lè)雞\"是怎么做來(lái)的：
這個(gè)配方可以腌制1000克的雞塊。配料，香蔥5克，香菜5克，香芹5克，洋蔥5克，蒜米5克，姜塊5克。調(diào)味料，鹽5克，味精3克。白糖10克（不喜歡甜的話，可以不放白糖或者是少放）首先先把買(mǎi)回來(lái)的雞肉洗凈切塊，放入料酒、生抽、鹽、五香粉、姜絲、 蒜末腌制一到兩小時(shí)，然后裹生粉和面包糠扮族，放入鍋里慢慢炸，這樣簡(jiǎn)單腌制的雞塊真的很好吃，調(diào)味料少也算健康。
制作：雞翅逐個(gè)用牙簽兩年都扎上小孔、便于入味，以上所有的調(diào)料放入盆中拌勻腌制，放入冰箱冷藏一小時(shí)。面粉和淀粉倒入盆中攪和均勻，腌制好的雞翅逐個(gè)裹上炸雞粉，用手按一下。
將雞腿用清水浸泡1個(gè)小時(shí)以上，撈出后洗凈，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背橫豎剁數(shù)下，使肉質(zhì)略松將雞腿肉切分成大小差不多的數(shù)塊淀粉面粉1:1的比例。炸東西的時(shí)候有人放面粉、有人放淀粉，其實(shí)都不對(duì)，淀粉做出的老洞炸物顏色發(fā)白，但是口感硬脆，面粉作做出的炸物顏色金黃，但是涼了之后就會(huì)變軟，所以面粉和雞塊炸的過(guò)程中，要注意火候，仿制炸焦！塊炸熟后，起鍋放涼，再次復(fù)炸，更加酥脆！吃的時(shí)候，粘些番茄醬，喜歡吃辣的也可以放辣椒面！
將酪乳侍缺枯和少量的烏斯特黑醋在容器中混合，酪乳的量要足夠?qū)㈦u肉完全覆蓋；將雞肉放置在托盤(pán)中，淋上混合好的腌料，用手對(duì)雞肉進(jìn)行按摩，將腌料揉進(jìn)雞肉中并與之炸雞塊的做法和配料也是各不相同的，看個(gè)人的口味來(lái)選擇不同的腌制方式，這樣得到的味道也會(huì)有所不同，喜歡吃辣的朋友還可以加入一些辣椒。
3、麥香雞和麥樂(lè)雞的區(qū)別是什么?：
麥樂(lè)雞是雞塊麥香雞是漢堡
麥樂(lè)雞是麥當(dāng)勞彎讓出品的一款無(wú)骨油炸雞塊
麥樂(lè)雞外被裹上一層粉漿，然后是一層面包碎屑，最后是一層蛋奶粉漿。
經(jīng)過(guò)預(yù)炸制后，迅速冷凍起來(lái)，以保持其新鮮度和品扒困質(zhì)。
油溫360F，炸制時(shí)間為4分春鬧念5秒。
麥香雞則是麥當(dāng)勞出品的一款炸雞漢堡
麥香雞漢堡：麥包+雞醬+菜絲+麥香雞塊
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