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1、香辣蝦加盟費用多少：
大概需要25萬元。
香辣蝦是時下比較受歡迎的美食加盟項目之一。0048香辣蝦自成立至今已經在全國擁有多家加盟店。0048香辣蝦旗下產品種類齊全，價格公道合桐則皮理，算是眾多的美食加局差盟項目當中最有特色的一個。
香辣蝦是一個有實力有特色的美食加盟項目，在百年傳統中華美食的基礎上，傳承吸收并創新提升，研發出特色的干鍋菜，秘制配方，旁人無法復制。目前在全國已經小有名氣盯首，算是眾多的品牌當中相當知名，相當有特色的一個。
2、香辣蝦加盟費多少：
現在做香辣蝦代理的也喊襪有很多，每個都有自己的優勢，要是說在各個方面做得都比較好的，我認為還是爆爆椒，真的是全心全意為客戶著想，為客戶服務，全程一條龍式的服務，售前指導培訓，教你運營，教你怎樣開拓市場，售后耐心解決每一個問題。而且產品種類很多，口味獨特，有很大的優勢，這鄭罩是我代理爆爆椒7個月以來感受最深的地方，也學到了很多東西，現在我的生意鄭叢激在總部的帶領下越來越好，我說的也不可能很全面，更詳細的你可以自己去了解。希望能幫到你
3、張梟:香辣蝦興衰創業故事：
張梟：2048香辣蝦興衰創業故事
聊起2048香辣蝦時，30歲的張梟雖然偶爾會笑一笑，但憂郁還是伴隨著緩慢的回憶，在其眉宇間泛起。
張梟是2048餐飲企業的總經理，他與32歲的王濤一起演繹了2048香辣蝦火鍋2005年在鄭州餐飲市場的瘋狂，也一起經歷了市場飛速衰落的無奈。
曾導演餐飲市場的瘋狂
2004年12月16日，鄭州市2048香辣蝦京廣路店正式開業，并推出“吃一百送一百”的優惠活動。開業第二天，就出現顧客排隊等候的盛況。
此前，該店試營業一周，提前10天開始做廣告，有了一定影響，同時，前往消費的顧客對香辣蝦贊不絕口。
其實，京廣路店原本準備經營小肥羊火鍋，門頭都做好了。
張梟和王濤兩位老總考慮到羊肉火鍋店在鄭州已經不少了，難以在競爭中占優勢，但還沒有人專門做蝦火鍋，于是，他倆和廚師交流后，研制出了味道獨特的香辣蝦。
當時，王家衛執導的《2046》正在熱映，他們借勢給自己的火鍋店定名為“2048”，并注冊了商標。張梟說：“香辣蝦引領了鄭州人當年的火鍋消費時尚。”
開業第二天的火爆，竟然一直持續了9個多月。張梟回憶道：“上午10點員工上班時，店里就已經坐滿了客人;晚上的臺到下午4點也都客滿了;一張臺一個晚上能接待三撥客人;包間提前一個月賣空輪訂;天天有顧客排隊等，還有人為爭位置打架;店內走廊上站的都是人，服務員傳菜都傳不過去。”
2005年1月，2048在緯五路與東明路交叉口的分店開業;2月、3月，農業路的兩個分店也相繼開業;5月，在豐慶路又開了一家分店。但店店都是天天爆滿，天天都有人排隊。2048招一次服務員就得招200人。
同時，2048開始向地市和外省擴張。從2005年2月開始，2048在河南所有的地級市和重慶等9個省市發展了30多家加盟店。
這一時期，2058、2068、2098、2008等模仿2048的香辣蝦火鍋店在鄭州多達200家，虧答一些鄭州“老字輩”的火鍋店也不得不多了道火鍋品種——香辣蝦。
重蹈“一年吃倒一個品牌”的'覆轍
2005年8月底，河中信南電視臺公共頻道拋出了2048香辣蝦使用“口水油”的暗訪報道。衛生防疫部門緊急調查處理2048香辣蝦，并在鄭州市展開拉網式排查。
事件發生后，2048香辣蝦請河南省火鍋業協會(籌)會長李海波出任董事長，對公司進行全面整改。
同時，通過媒體承認錯誤，承諾使用一次性鍋底，提倡顧客把鍋底帶走，并連續做了兩個月的廣告，花了20多萬元來重塑形象。
“口水油”事件后，2048曾在報紙上刊登了“憑廣告一鍋香辣蝦只需18元”的廣告，2048香辣蝦各連鎖店門口再現排隊搶食的場面，并造成一時的混亂。
2048賠本做生意，是想獲得消費者的原諒，但靠低價掙來的繁榮只是曇花一現，2048從此一 蹶 不振，戰線迅速收縮，如一陣風吹過，曾經的喧鬧現如今卻是死一般的沉寂。
兩三年后可能重新“殺回”河南
2006年，仿2048香辣蝦的火鍋店幾乎都已經改換門庭或關門大吉，2048香辣蝦也只剩下京廣北路的一個店仍在營業，而且難再現當時天天排隊的盛況。
記者采訪張梟的地點是在豐慶路上“羊的神話”火鍋店，此處原本是2048香辣蝦的一個分店。
“羊的神話”火鍋店的生意還可以，但張梟說自己已沒有了信心，“當時太火了，就感覺現在讓人不滿意”。他說現在要做的事就是“靜下心來”，思考企業該怎么管理。
“我們的河南市場丟了不少，但在9個省市還有聯營店和加盟店，而且生意還不錯。我們準備把總部搬到重慶，有機會還要回來做，也許兩三年就回來。這是一個好項目，扔了太可惜，我們會再創項目重新占領河南市場。”張梟夢想著2048在河南市場重整旗鼓。
企業反思
2048總經理總結興與衰
張梟說，開業時，我覺得2048香辣蝦有90%的可能性會火。一是市場定位好。小鍋48元,大鍋68元，價格適中，大眾化，都能消費得起。二是吃蝦有品位，它和吃燴面的感覺是不一樣的。三是蝦火鍋口味獨特，味道非常鮮美。四是我們的策劃也很到位。開業前后廣告投入20多萬元，打出了影響力。
當時，借電影《2046》的影響力，我們的廣告詞設計得也好：“愛她就帶她去2048”等。在店內還貼有《2046》、《十面埋伏》等電影的精美壁畫，餐巾盒上產品也用“劇情介紹”。
但一次突如其來的危機一下子推倒了2048。
一是我們沒有危機意識。多次提煉的“老油”能提味，四川、重慶許多地方都是用“老油”，所以我們沒有意識到傳統消費習慣和現代健康觀念的碰撞可能帶來的問題。
二是企業發展太快。在市場運作上，我們過急，發展連鎖加盟的步子邁得太大。如果我們把2048香辣蝦做得非常到位，再考慮擴張問題，可能就不會發生“口水油”事件了。
三是忙著營銷，疏忽了管理。在協調外部關系、提高服務質量、確保產品質量方面做得太少。
四是危機發生后的促銷作用微乎其微。促銷是一種讓利活動和服務消費者的活動，但最后因為人太多，反而造成混亂，影響了2048在消費者心中的形象。
專家訪談
2048缺失危機公關預案
記者：2048當初為什么能實現跨越式發展?
晉育鋒(河南省營銷協會副秘書長)：現在，餐飲行業連鎖經營是熱潮，其擴張成本低，短期容易迅速形成網絡，比如近段時間興起的土家燒餅。
記者：為什么危機一來它就倒了?
晉育鋒：2048本身沒有形成一個穩固的品牌形象，缺乏核心競爭力。品牌的市場認知度和美譽度都高，抗風險能力就強，這是一個連鎖經營的基礎。
另外，連鎖經營應有一套標準化的操作流程，產品的質量等級不一就影響品牌的形象。連鎖經營還有一個缺點：一個店出問題就會影響整個連鎖體系。
記者：2048的危機公關為何未能力挽狂瀾?
晉育鋒：本地許多企業對企業形象和品牌形象的保護意識和危機處理意識不夠，沒有預案，出了事情以后不知道該如何應對。而且出了事情后，不敢以真面目示人，遮遮掩掩，其實越遮掩越損害形象，不利于渡過危機。2048沒有危機公關預案，危機出現后公關不及時，促銷方式不適當。
事后補救必須有一個綜合效果，廣告只是一個方面。公關光做廣告是不行的，要面對政府、媒體、消費者、社會機構如行業協會等。
一般情況下，公共事件在發生兩個小時內，應拿出第一份新聞通報;及時跟政府溝通，向消費者道歉;可以請衛生檢疫部門等專業機構證言。
企業問診對對碰
海鮮火鍋上座率緣何不理想?
創新當然有風險
【案例】 鄭州老百姓很少嘗試用火鍋涮海鮮吃，王朝天子酒店獨辟蹊徑，欲“普及”這種創新吃法。但去年8月底開業至今，該酒店的上座率與預期的有不小差距，開業第一個月營業收入近百萬元，接下來幾個月的收入與第一個月相比下降了50%左右。
該酒店位于二七區火鍋店集中區域，競爭激烈。酒店共兩層，總面積1500多平方米，店內就餐環境幽雅。
據該火鍋店總經理銀磊介紹，他們是“第一個吃螃蟹者”。開業前，投資方把服務對象定位為高收入高消費群體，將人均消費定在70元左右，酒店裝修也很豪華。為一炮走紅，開業即投入50萬元左右的廣告費用。
【問題】 銀磊說，現在我們的處境很尷尬。“海鮮”做主打讓人感覺消費高，一般消費者不敢進。此外，有很多人認為火鍋檔次低，擺不上臺面。
【診斷】 王在安(著名企業管理專家、雙匯集團、白象集團顧問)
易激揚(著名企業管理專家、河南財經學院國際經濟與貿易系副教授)
1.創新風險。海鮮產品在餐飲業是高檔產品，火鍋業態在餐飲業是中低檔業態。將高檔產品與中低檔業態結合起來，這種“創新”肯定具有一定的市場風險。
2.價格定位。作為中低檔業態的火鍋人均消費定在70元左右，顯然超前于鄭州目前的經濟發展水平，營業額下降是正常的市場反映。
3.廣告投資過于盲目。火鍋店的消費半徑小，而廣告投放的一般規律是，消費半徑越大，廣告越有效;消費半徑越小，廣告投放收益就越小。從火鍋店的營業收入來看，它開業后廣告投資過大、過于盲目。 ;
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