在我國酒業的輝煌歷史長河中，有這樣一位宛如巍峨泰山般的傳奇人物——陳含章老先生。他以112歲的非凡人生，書寫了一部與中國酒業緊密相連的壯麗史詩。在超過70年的漫長歲月里，他深深扎根于中國酒業，一生走訪了1700多家酒廠，為各大酒廠提供了堅實的技術支持與精準的指導，堪稱中國現代釀酒工業的開拓者和奠基人，被尊稱為“中國酒業泰斗”。
陳含章老先生，1908年2月15日誕生于江蘇省無錫縣張涇鎮。1931年畢業于上海國立勞動大學農學院，隨后前往比利時、法國等地留學深造。1935年畢業于比利時國立圣布律高等農學院，榮獲工學碩士及農產工業工程師學位。1936年在德國柏林大學發酵學院專修釀酒工業。1937年后，先后擔任復旦大學、中央大學、南京大學教授。1950年參加九三學社，任社中央顧問及參政，1951年參加民建會。建國后，歷任食品工業部、輕工業部參事，第一輕工業部、輕工業部食品發酵工業科學研究所所長，中國輕工協、中國食品工業協會常務理事。第三、五、六屆全國人大代表，中國食品工業協會顧問，中國食品工業協會白酒專業協會名譽會長，國家有突出貢獻專家。被尊為中國食品工業奠基人、酒業泰斗。2019年8月15日13時22分，中國釀酒行業泰斗陳含章先生在北京逝世，享年112歲。
一、年少艱辛求學路
陳含章于1908年2月19日出生在江蘇省無錫縣張涇鎮。3歲那年，因家境貧寒，他被送到親戚家寄養，直到6年后才被接回。在童年時期，他不僅放過牛、養過豬，還種過蔬菜、養過蠶，可以說，幾乎干過所有繁重的農活。然而，他最開心的時刻，便是牽著水牛路過學堂時，偷偷地趴在窗外聆聽朗朗讀書聲。這讓他心中早早便萌生了讀書的美好憧憬。
16歲那年，陳含章終于第一次有機會進入學堂讀書。他如饑似渴、廢寢忘食地拼命汲取知識養分。后來又借錢考入楊墅園倉浜村學校高小三年級，一年便畢業，全校成績第一名，獲得7枚獎章，順利進入江蘇省立第三師范學校免費學習。1927年他考入上海國立勞動大學農學院農藝系，后來又轉修園林。
在大學時期，陳含章的才華很快便展現出來。他所寫的文章對農村經濟有著獨到的見解，先后被《新生命》《自然界》等不同報刊、刊物刊載并轉載，他關于如何讓農村致富的文章更得到了《新生命》主編凌道揚的賞識。1930年，尚未畢業的陳含章便出版了自己的第一本書《中國農業經濟問題》，這本書在當時引起了不小的轟動，也使得他在整個上海的大學里小有名氣。
1931年8月1日，陳含章只身一人從上海登上駛向法國馬賽的郵輪，開啟了自己的海外留學生涯。多年的海外生活經歷，使他精通五國語言，對所學的專業知識更是了如指掌。以他的才學，在國外成就一番事業可謂輕而易舉，但他卻心懷報國之志，于1936年9月毅然回國。那一年，他28歲，正是風華正茂的年紀。然而，多難的中國并沒有一家像樣的企業能給他一個合適的展現專業才華的環境，于是他轉而投身教育，先后執教于江蘇省立教育學院、復旦大學、四川省立教育學院、國立中央大學，將所學微生物學、分析化學、發酵工業、農產品加工方面的知識悉心傳授。
二、周總理點將，肩負重任
1949年新中國成立，陳含章一腔熾熱的報國情懷終于在轟轟烈烈的建設熱潮中得以充分釋放。受周恩來總理點將，他奉命調京，先后出任由中央政府主持成立的中央食品工業部和中央輕工業部參事，主管技術業務。1956年，毛澤東、周恩來、劉少奇等老一輩革命家親自主持國家十二年長期科學發展規劃制定工作，陳含章又被任命為規劃項目中的食品工業組組長。
新中國成立之初，百廢待興。對于中國食品工業特別是發酵工業而言，科技人才匱乏仍是行業整體發展的關鍵制約因素。1958年前后，以陳含章曾執教的原國立中央大學（后更名為南京大學）、復旦大學、江南大學等8所大專院校相關專業系為基礎，組建起了一所新的院校——著名的無錫輕工業學院。當時主持創辦無錫輕院的正是時任輕工業部教育委員會副主任的陳含章。從無錫輕院開始，陳含章根據輕工業部教育委員會的規劃，先后在北京、天津、廣州等城市陸續主持籌建了15所輕工業院校，從技術理論到學術教育幾乎所有具體事務都是由他一手主持。無錫輕工業學院之所以聞名遐邇，是因為業內經它培養造就出來的一代又一代專業精英人才，如今在各自的崗位上都已成長為支撐整個行業不可或缺的中堅力量。
1960年，陳含章再次受命肩負起創辦輕工業部食品發酵工業科學研究所的艱巨重任，并出任所長。同時他還籌建了發酵工業情報中心，創辦了食品發酵工業雜志，為我國白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒生產技術的改造、創新與發展做出了卓越貢獻。至此，他在中國食品發酵工業中的“泰斗”地位已無人能撼。
三、名酒溯源，卓越貢獻
新中國成立后，周總理始終惦記著茅臺酒。1956年，周總理在廣州羊城賓館親點陳含章作為輕工組副組長參與國家第一個五年計劃編寫。巧的是，當天晚上總理和專家們暢飲的便是茅臺酒。此后，陳含章還參與了茅臺酒的改進試驗及異地釀造試驗。這是極具歷史意義的“鑒定”。
八大名酒之一的山西汾酒，向來在我國酒業占據重要的一席之地。當年山西杏花村汾酒遇到技術難關，也是由陳含章帶隊攻克的。1962年，汾酒廠在全國白酒評比中名落孫山，輕工業部部長親令，讓陳含章掛帥率領課題小組奔赴山西。陳老在杏花村連續住了兩年，徹底解決了汾酒積累沉淀物這一久攻不克的技術難題。
他以解決酒業的疑難問題為使命。當陳含章發現青島啤酒一度出現渾濁問題時，兩次帶隊奔赴青島啤酒廠蹲點，吃住都在廠里，終于找出了啤酒渾濁的原因，使質量明顯提升。陳含章作為江南人，利用早年國外留學的人脈優勢，帶隊出訪，引進歐洲先進工藝，使黃酒的高科技含量躍上新的臺階。
陳含章以畢生精力，攻克了我國酒業幾個“名牌”的技術難題。河北長城葡萄酒廠、張裕葡萄酒廠、蘇州酒廠、無錫酒廠、絕興酒廠以及青島啤酒廠、山西汾酒廠等酒廠，無不留下來他的足跡。直到1990年6月，82歲高齡的陳老才退休。若用其精煉概括的話說：陳老已沉淀成獨一無二的“世紀陳釀”。
2007年，年屆百歲的陳含章，被中國食品發酵工業研究院授予“終身成就獎”。
陳含章對工作盡職盡責，對生活知足感恩，遇困難努力拼搏，有成就不忘初心，可謂“胸有文韜、身負美德”。青云之志，白首方堅。回首陳含章先生的一生，他走過的路、做過的事、取得的成就，以及對中國食品工業的歷史性貢獻均達到了無人企及的地步，可以說是堅定不移地完成了自己青年時定下的實業救國遠大目標，在行業內持續發光發熱，指引后輩前行。
