宮廷菜作為中國飲食文化中極具特色的一部分，承載著深厚的歷史底蘊與皇家氣派。它起源于宮廷，選材精良，制作工藝繁復，追求色、香、味、形、器的完美統一。中國宮廷十大名菜更是宮廷菜中的璀璨明珠，每一道菜都有著獨特的故事與傳奇。像東坡肉，不僅肉質軟糯、肥而不膩，還與大文豪蘇軾相關；佛跳墻，多種珍貴食材匯聚，湯汁濃郁醇厚，令人垂涎。這些名菜融合了宮廷的奢華與廚師的精湛技藝，展現了中華飲食文化的博大精深，值得深入探究與品味。
中國宮廷菜，其歷史可追溯至夏商時期，經歷了數千年的發展與演變。宮廷菜以選料講究、制作精細、味道獨特而著稱，匯聚了全國各地的烹飪技藝和珍稀食材。
今天帶來一期中國宮廷十大名菜，喜歡的可以關注一下，謝謝啦！
一、佛跳墻
佛跳墻，福建福州傳統名菜，閩菜系代表。相傳清朝道光年間，福州餐館老板用雞肉、鴨肉等慢火煨制出鮮美湯品，深受喜愛。后經多次改良，以名貴海鮮為主料，如海參、鮑魚等，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。佛跳墻口感鮮美，營養豐富，被譽為“天下第一湯”。
二、荷包里脊
荷包里脊，始于清末清宮御膳房，由御廚模擬王公大臣所佩“荷包”形狀創制。此菜以豬里脊肉和雞蛋為主料，制作出金黃酥脆的蛋皮包裹著軟嫩鮮香的肉餡，形似荷包，因而得名。荷包里脊外皮金黃酥脆，內餡鮮嫩多汁，口感豐富。
三、清燉肥鴨
清燉肥鴨，一道歷史悠久的美食，早在清代就受到慈禧太后的喜愛。據傳，慈禧太后偏愛鴨皮，認為其是清燉全鴨最精美可口的部分。這道菜源自黑龍江三江口一帶，當地鴨子常年吃魚蝦，肉質豐滿且肥而不膩。清燉肥鴨制作講究，需慢火燉煮數小時，鴨肉酥爛脫骨，湯汁濃而肥鮮。
四、黃燜魚翅
黃燜魚翅，起源于清末，由北京著名官府“譚家菜”烹制，以其精湛技藝和獨特風味聞名。這道菜選用優質水發黃魚翅，搭配鴨子、老母雞等食材，經長時間慢燉而成。成品翅肉軟爛，杏黃透亮，柔軟糯滑，味極醇鮮。譚家菜以“選料精、下料狠、做功細、火候足、口味純”為門規，黃燜魚翅正是其精湛技藝的完美體現。
五、雞里蹦
雞里蹦，一道色香味俱全的河北名菜。相傳康熙年間，保定廚師用家養雛雞和白洋淀大青蝦炒制而成，康熙皇帝品嘗后贊不絕口。這道菜以雞肉和蝦仁為主料，甜咸醇香，營養豐富。
六、櫻桃肉
櫻桃肉，起源于清朝乾隆年間的蘇菜系，深受慈禧太后喜愛。傳統制作需五花肉和里脊肉，與新鮮櫻桃一同燉煮，色澤紅亮，肉質酥爛肥美。如今，櫻桃肉已廣泛流傳，成為家常美味。櫻桃肉不僅富含蛋白質和膠原蛋白，還有開胃消食、美容養顏的功效。
七、桂花魚翅
桂花魚翅，相傳在清朝，慈禧太后酷愛桂花，直隸總督榮祿為表效忠，命官廚仿桂花創制此菜。桂花魚翅以水發魚翅針為主料，色澤淡黃、形似桂花，口感鮮咸醇香、松軟可口。這道菜在直隸總督署中秋盛宴上受到好評，慈禧太后品嘗后也贊不絕口。
八、燒鹿筋
燒鹿筋，這道古代皇室喜愛的美食。據傳，雍正皇帝在當親王時就對其情有獨鐘，認為鹿筋能強筋健骨，對身體大有裨益。燒鹿筋以梅花鹿筋為主料，富含膠原蛋白和多種氨基酸，具有強筋壯骨、養血通絡等功效。
九、爆炒鳳舌
爆炒鳳舌，古代宮廷奢華佳肴，僅帝后專享。以禾花雀舌為主料，因數量稀少被譽為“天上人參”。制作時快速高溫爆炒，鎖住鮮美，搭配調料形成獨特風味。然而，現代因動物保護意識提升，禾花雀瀕危，爆炒鳳舌不再提倡。如今，人們多用鴿舌替代，延續傳統菜式精神。
十、百鳥朝鳳
百鳥朝鳳是一道歷史悠久的傳統名菜，相傳起源于清朝乾隆年間，為太后祝壽時所創。此菜以肥嫩母雞為主料，形如百鳥朝鳳，色澤鮮艷，雞爛脫骨，滋味香醇。菜品制作精細，融合了傳統烹飪技藝與美味，象征歡聚一堂，其樂融融。
點亮
“贊”
和
“在讀”
祝你有愛又有錢！
本文為“風行者無風”轉載，轉載目的在于傳遞更多信息，轉載文章所包含的文字和圖片版權均屬原作者！如因作品內容、版權等存在問題，請于本文刊發10日內聯系“風行者無風”進行刪除！
