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廣東潮汕牛肉火鍋培訓學校綠園到廣州廚煌學
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廚煌創業熱線小陳：手機： （微信同號）
培訓地址：廣東> 廣州市白云區永泰永平街集賢路D1棟2樓（百世商業廣場）
地鐵2、3號線嘉禾望崗A出口轉924公交到集賢苑路口下車 公交：廣州火車站坐公交車803到永泰客運站下即可
鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。
優惠活動：（學校所有小吃技術學二送一，一份學費兩人學）（學習期間提供吃?。?/p>
潮汕牛肉火鍋的出現大約在清代的道光年間的長江之濱酒城瀘州的小米灘這個位置，長江邊上的船工們跑船常宿于小米灘，停船即生火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕（因為有"菜當三分糧，辣椒當衣裳"之說）。船工們吃后，美不可言，就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。川味坊四川網再傳至重慶，直到民二十三年，經過一番變革，才有人把它搬進了小，泥爐依然，只是將鐵盆瓦罐換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁由食客自行配合，以求干凈而適合眾人的口味，慢慢地這種小飯店，，日益興盛。
菜味尚清鮮，在口味上強調原汁原昧，突出“清”和“鮮”兩大特色，屬于潮汕文化的一部分。這樣的菜品在全國推廣有好處，就是每個地方人的都可以吃潮汕牛肉火鍋培訓，不酸不辣，非常的“養胃”，但也正因為其口味太淡，各地方的人嘗一嘗可以，要成為長期食用的卻幾乎沒有可能。我們看到，這些年能夠火遍大江南北并成功生存下來的，卻是那些口味偏重、辛辣味沖的美食。因為，現代人生活壓力大，年輕人追求刺激，不是口味重的食物就會缺乏食欲，從全世界看都是一個趨勢。潮汕牛肉丸顯然不具備這樣的特點。1.汕頭牛肉火鍋現場培訓學習，學費2800元，包含技術轉讓、教學材料、食宿、技術升級、增值服務等全部費用。培訓時間隨到隨學，3-4天左右，學會為止。2.汕頭牛肉火鍋加盟店費用9600元含選址指導。
在潮汕時，除去旅游指南中炒作極火的幾家名店家，還跟著當地朋友去了深藏巷內的小店鋪和立于郊區的牛肉社，費了不少賣萌額度才見了真牛、混了后廚，真正知道了一燉好火鍋是如何煉成的。因為全文較長，1.牛：合格的火鍋牛，2.湯底：清水鍋底真的是水嗎；3.部位詳解：深入后廚，5.潮汕的牛肉火鍋：好吃，潮汕人好牛肉，但鮮牛大多并非潮汕當地所產，而是活牛從四川貴州等地運來，飼養一陣再用。這是當前講究新鮮質量，“熱氣”直送餐檔，而并非拘泥土產的趨勢。以前農戶就牽著牛到市場趕集，在找到合適賣主后，就在市場里宰牛分送各食鋪，不經過冷凍、排酸，運到餐桌時間在4小時內?；疱佀门Ｈ?，一般認為兩歲左右的黃較好，公牛母牛倒是講究不多啦。
燙肉的順序，有店家建議按照從瘦到肥：嫩肉，牛舌，三花腱，五花腱，匙柄，匙仁，脖仁，吊龍伴，吊龍，肥胼，胸口朥。其實也不用這么講究，比如我總是忍不住會先涮自己喜歡的脖仁和五花腱。外地的潮汕火鍋，每家店都會提供炸豆皮和各種蔬菜，然而在潮汕當地多數店家并不提供炸豆皮，蔬菜也只有生菜、白蘿卜、玉米等淡味食材。清水鍋，注重的就是吃到牛肉的原味鮮甜，先燙了較肥的肉或者炸豆皮，都會導致湯底的渾濁和浮油，從而影響后續放入肉的味道。務必先把所有牛肉涮完了，再加別的食材。另外，對于肥肉較少的部位，比如吊龍和嫩肉，下鍋前滴幾滴油在肉上拌勻，燙出來的肉格外細嫩。肉類：脖仁、吊龍、吊龍伴、匙仁、匙柄、胸口朥、牛腩、嫩肉、肥胼、三花趾、五花趾、牛肉丸；
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