豆腐是日常生活中常見且受歡迎的食材,不過其保存卻讓不少人犯難。豆腐含水量高,營(yíng)養(yǎng)豐富,在常溫下很容易變質(zhì)。正確的儲(chǔ)存方法不僅能延長(zhǎng)其保質(zhì)期,還能最大程度保留它的口感和營(yíng)養(yǎng)。那么,豆腐究竟該如何儲(chǔ)存呢?接下來,讓我們一起了解一些實(shí)用且有效的豆腐保存技巧。
1、冰箱保存法,將新鮮的豆腐放入冰箱,進(jìn)行低溫冷藏保存,存放時(shí)間不宜太長(zhǎng),兩天左右即可。想再保存久點(diǎn)的,可以將豆腐浸入鹽水后再放入冰箱冷藏,可延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間。可以將豆腐放入冷凍層,變成凍豆腐,要用的時(shí)候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以保存很久,但是會(huì)讓豆腐變得比較硬。
2、鹽水保存法,將豆腐泡在鹽水里,放在陰涼通風(fēng)處,每天勤換鹽水,可以減少微生物滋生,在夏天最少可以存放兩天時(shí)間,冬天最少可以放三四天時(shí)間。將豆腐用35%的鹽水煮20分鐘左右后撈出晾涼,放進(jìn)事先燙洗過的可以完全密封的壇子里,密封起來,放在陰涼通風(fēng)處保存即可,可以保存十來天。
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