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在日常生活中，我們有時會遇到肉發霉的情況。那么，發霉的肉該如何處理，又怎么洗才能洗掉霉呢？實際上，發霉的肉上往往附著大量霉菌及毒素，簡單清洗并不能完全去除。有些霉菌產生的毒素對人體危害極大，如黃曲霉毒素有強致癌性。接下來，我們就深入探討科學處理發霉肉的方法，避免因不當處理危害健康。

發霉的肉處理的方法 發霉的肉怎么洗才能洗掉霉

1、酒精擦拭。肉發霉了需要使用酒精擦拭處理，首先將肉上的發霉部分用刀切除，然后放入溫水中進行清洗，再放置通風處晾干表面的水分，最后涂抹一層白酒殺菌消毒后即可。

2、沖洗抹鹽。肉發霉了可以涂抹食鹽處理，先將臘肉發霉處使用清水沖洗干凈，然后放置在陽光下暴曬一天時間，紫外線可以起到殺菌消毒的作用，最后在肉上涂抹一層食鹽放置陰涼處保存即可。

3、新鮮肉如果有霉味，不建議再吃。臘肉有霉味是正常現象，不會產生食物中毒或者其他什么不良反應。