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在燉煮排骨湯時，調料的選擇至關重要，它能讓湯的味道更上一層樓。傳統的姜片必不可少，能有效去腥增香；蔥段也可增添清新風味。少量料酒能進一步去除肉的腥味。此外，八角和桂皮等香料可賦予湯醇厚的香氣，但用量需謹慎，以免掩蓋排骨本身的鮮美。鹽要在湯快煮好時再加，以更好地保留營養。那么具體該如何搭配使用這些調料呢？下面為你詳細介紹。

排骨湯放什么調料好

1、調料：鹽，生抽，料酒，十三香，雞精。

2、【主要食材】：冬瓜，排骨，胡蘿卜，蔥，姜。首先將冬瓜清洗干凈，然后去皮，并用勺子挖去瓤，然后切成塊備用。胡蘿卜清洗干凈，然后削皮，去頭去尾，從中間分開，切成塊備用，姜切成備用，蔥切段備用。將買回來的排骨清洗干凈，然后在鍋中加入涼水，排骨涼水下鍋，然后放入姜片，再放入適量的料酒，大火燒開，然后撇去表面的浮沫，然后將排骨撈出，過一遍涼水，控水備用。將焯水后的排骨放入砂鍋中，再加入適量的開水，然后倒入適量的料酒，放入切好的蔥段，姜片，蓋上蓋子燉煮半小時左右，然后再放入切好的冬瓜和胡蘿卜，再放入一勺鹽，半勺十三香，半勺雞精，蓋上鍋蓋再燉十分鐘左右即可。