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在日常生活中，我們常常會遇到吃不完飯菜的情況，比如麻辣炒雞。很多人都會疑惑，麻辣炒雞放一夜還可以吃嗎？這其實取決于保存方式和環(huán)境。如果將麻辣炒雞妥善存放在冰箱冷藏，低溫抑制了細(xì)菌滋生，第二天充分加熱后通常能食用；但要是隨意放置在常溫環(huán)境，經(jīng)過一夜，細(xì)菌大量繁殖，食用后可能危害健康。

麻辣炒雞放一夜還可以吃嗎

1、雞肉如果是已經(jīng)放過夜的話就最好是不要去吃的，因為過夜是會導(dǎo)致很多的細(xì)菌滋生的，這些細(xì)菌要是攝入的話就會讓自己體內(nèi)造成細(xì)菌感染的，而且雞肉在食用的過程中還是有非常多的禁忌，絕對不能夠和芝麻，李子等食材一起食用的，這樣的話就會使得自己出現(xiàn)食物中毒的癥狀表現(xiàn)的。

2、雞肉放一晚上肯定會產(chǎn)生亞硝酸鹽。儲藏雞肉中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將雞肉放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的增加較少。