怪難吃(這樣東西怪難吃的，可很多慈溪人卻吃了幾十年)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:怪難吃(這樣東西怪難吃的，可很多慈溪人卻吃了幾十年)。
“娘娘（奶奶），今天你可不可以幫我蒸一下這個窩窩頭。”
“壽頭小寧，這種東西也會買的。又不是沒的吃，吃什么窩窩頭。”
窩窩頭很好吃啊，甜甜的軟軟的，中間塞滿咸菜，大口大口能吃下五六個呢！
但是，真正的窩窩頭不是這樣的。它粗糙難咽，甚至都不是松軟的。“手里捧個窩窩頭，菜里沒有一滴油”這首老歌讓很多人想起了舊社會窮苦人家啃窩窩頭的苦日子。為什么說“啃”，因為真的很硬。
奶奶輩的時候，家里哪吃得起大米和面粉。用玉米、紅薯碾成粉做成窩窩頭算好的了，再節省點就用還帶著碎殼的蕎麥粉、高梁摻雜些麩皮。那做出來的窩窩頭可以說難咽到如同割喉嚨，味道還不好。但是它很實在，吃了管飽。
窩窩頭也不是慈溪這邊的做法，最早的時候慈溪人不做成窩窩頭，而是做成玉米捏掰、番薯捏掰。面粉團子只要用手一捏，隨即就出現手指印，就是一個捏掰。
后來因為改革開放，慈溪作為沿海城市，引來了大量的外地來客，產生了特有的移民文化，隨之也帶來了“窩窩頭”這種吃法。
窩窩頭的做法超級簡單，玉米粉、紅薯粉、蕎麥粉都可以做，合在一起也能做，就是這些粉比較難買到。用玉米粉、紅薯粉做的甜，用蕎麥粉做的不但發黑，還偏苦。
幾十年前連碾粉的機器都不太好，碾出來的粉顆粒大，不精細，做出來的窩窩頭不光滑。為了口感和美觀，一般都要用桿木杖再碾一下。
把家里有的粗糧粉都混合在一起，用開水一點一點燙著，再慢慢地用筷子攪拌直到出現一塊一塊的小面疙瘩。
用手揉捏出一個大面團后，再搓成長條，揪下一個就可以捏窩窩頭了。面團還是要揉的越帶勁越好，做出來的窩窩頭也就勁道。
中間的小洞很關鍵，窩窩頭和饅頭不同怪難吃，不需發面，死面子做成的東西耐火，且不容易熟，只好把內心做空，省火省時，里外一起熟。
拿去蒸鍋蒸個20分鐘就可以了。不加一點現代技巧的窩窩頭果然很硬，味道真的不咋地。
一開始吃得時候還算可以，但是吃第二個的時候就感到扎嗓子了，吃第三個的時候就咽不下去了。但是家里的老人還是說這個算頂好的了，以前根本就吃不到這么細膩的窩窩頭。
“因為沒得吃，所以那個時候即使難咽也要一點一點吞下去。有了大米和白面誰還吃這個窩窩頭啊，送給我吃都不要。”爸爸這一輩的人對窩窩頭的印象就是為了吃飽，味道真的不考慮。
“但是那個時候有的吃已經很不錯了。以前還吃不到純玉米粉做的窩窩頭怪難吃，通常就是吃蕎麥粉做的，味道很苦。”吃完這頓窩窩頭，沒過幾個小時家里幾個人都肚子都不好受，還硬硬的。
時間退回到三四十年前，農忙的時候用家里的玉米粉、番薯粉混合在一起做成一個個的窩窩頭和捏掰。出門干活的時候就帶上它，那可是不可或缺的充饑糧食。
▲圖/文丨最慈溪·小最最返回搜狐，查看更多
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