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煮羊肉時，調料的選擇至關重要，它能有效去除羊肉的膻味，提升羊肉的鮮美口感。常見的調料有生姜，其辛辣能去腥增香；大蔥，可增添獨特的香氣；花椒，賦予羊肉麻香風味；八角，讓煮出的羊肉味道更醇厚；還可加入適量料酒，進一步去腥。不同的調料組合能煮出不同風味的羊肉，接下來為你詳細介紹煮羊肉放調料的技巧。

煮羊肉要放哪些調料 煮羊肉要放什么調料

1、燉羊肉放的調料，首先提鮮的調料：蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去膻的調料，山楂：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快。桔皮：煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。咖喱粉：在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有腥味的咖喱羊肉。甘蔗：在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除膻味。綠豆：在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉膻味。紅棗：煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。