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臘魚(yú)塊獨(dú)特的風(fēng)味讓人欲罷不能,而蒸制是保留其美味的絕佳方式。想要做出好吃的蒸臘魚(yú)塊,不僅要關(guān)注烹飪技巧,前期處理也十分關(guān)鍵。在互聯(lián)網(wǎng)上,眾多美食達(dá)人分享了他們的獨(dú)家秘訣。臘魚(yú)塊的咸香如何與其他調(diào)料完美融合,蒸制時(shí)間和火候又該如何精準(zhǔn)把控,接下來(lái)我們就一同探尋美味蒸臘魚(yú)塊的制作奧秘。
1、食材:臘魚(yú)、辣椒、蒜、豆豉、油。
2、一整條的臘魚(yú)切開(kāi),放入碗中加水浸泡一晚。
3、浸泡一夜的臘魚(yú)塊撈出重新加水煮3-4分鐘撈出備用。
4、鍋熱放油,將瀝干水分的臘魚(yú)放入中小火慢煎。
5、兩面煎至微黃后,皮朝上擺入碗中。
6、將豆豉、大蒜、辣椒倒在臘魚(yú)塊上。
7、鍋內(nèi)加入適量水,水開(kāi)后放入臘魚(yú)塊上鍋蒸20分鐘即可。
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