亚洲成av人电影,成人性生交大片免费看在线播放,精品日韩欧美,国产精品麻豆99久久久久久

海蟹是餐桌上的美味佳肴，不少人會在家烹飪海蟹。很多人判斷海蟹是否熟透，會以變色為依據。那么，海蟹變色就意味著熟了嗎？實際上，海蟹變色是因為其外殼中的甲殼藍蛋白遇熱變性，釋放出蝦紅素，所以顏色改變。但變色并不一定代表內部完全熟透，還需綜合多方面來判斷。下面為你詳細解析。

海蟹變色是熟了嗎

1、海蟹變色了不一定就是熟了。

2、蛋白質與原蝦青素結合形成的多種顏色，所以有些螃蟹活著時也是紅色的。在烹飪的時候，蟹殼暴露在高溫下，顏色就會發生變化。剛變色的螃蟹內部可能沒有完全煮熟，所以當蟹殼變紅的時候可能也沒有煮熟。

3、螃蟹的殼中含有一種類胡蘿卜素色素原抑素。它是橙紅色的。它將與其他成分（例如蛋白質）結合在一起，在蟹體內形成不同的顏色。當蛋白質變性后，其他色素結構被破壞時，它會變回原來的蝦青素，這種蝦青素具有耐高溫性，煮后不會改變，因此煮熟后螃蟹會變紅。但是這只能說明蒸熟的螃蟹會變紅，但是并不代表變紅的螃蟹就已經熟透了，有可能里面的肉還沒熟透。