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豆角是常見蔬菜，不少人會遇到豆角長斑的情況，這時就會疑惑：豆角長斑了還能吃嗎？其實，豆角長斑原因多樣，可能是被病菌侵染，也可能是存放時氧化導(dǎo)致。不同原因造成的長斑，對食用安全性的影響也不同。了解這些知識，能幫我們正確判斷長斑豆角能否食用，避免誤食影響健康，下面就詳細說說。

豆角長斑了還能吃嗎

1、豆角長斑了還能吃嗎：豆角上如果有銹斑了，就最好不要再吃了，可能會引發(fā)腸胃不適。豆角上有銹斑一般都是因為處于潮濕的環(huán)境，所以才生成的，吃了可能對人體有害。豆角莢果上出現(xiàn)點點紅色的銹斑叫做豆角炭疽病，這種病在莖上產(chǎn)生梭形或長條形病斑，開始是紫紅色，凹陷，重者危害莢查，形成紅褐色病斑，屬真菌性病害。該病在多露、多濕條件下發(fā)病重。

2、豆角簡介：豆角（學(xué)名：Vignaunguiculata，別名：豇豆），豆科豇豆屬植物，分布于中國的北方和長三角地區(qū)。豆角為一年生纏繞的草質(zhì)藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀，莖近無毛。羽狀復(fù)葉具3小葉，托葉披針形，著生處下延成一短距，有線紋。總狀花序腋生，具長梗，莢果下垂，直立或斜展，線形，種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，黃白色、暗紅色或其他顏色，花期5-8月。其能耐高溫，不耐霜凍，根系發(fā)達，耐旱，但要求有適量的水分。