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雞蛋當然可以蒸熟。在日常生活中,蒸雞蛋是常見又健康的烹飪方式。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種微量元素,能為人體提供所需營養(yǎng)。將雞蛋蒸熟操作簡單,還能最大程度保留其營養(yǎng)成分。與煮雞蛋相比,蒸雞蛋口感更嫩滑,也更容易被人體消化吸收,適合各個年齡段的人群食用。下面就為大家詳細介紹蒸雞蛋的方法。
1、雞蛋可以帶殼蒸著吃,帶殼蒸出來的雞蛋和水煮蛋一樣。
2、雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。由此看來,煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
3、但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解,極易被兒童消化吸收。
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