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生蠔是備受歡迎的海鮮,鮮嫩的口感讓人欲罷不能。很多人在家烹飪生蠔時,會選擇帶殼蒸這種簡單又能保留鮮味的方式。但生蠔帶殼蒸幾分鐘能熟呢?這其實受生蠔大小、數(shù)量等因素影響。一般來說,中小個頭的生蠔帶殼蒸5 - 8分鐘,大個頭的則需8 - 10分鐘。下面就為大家詳細說說其中的門道。
1、一般要蒸6-8分鐘左右,帶殼生蠔由于其外殼堅硬厚實。蒸生蠔前一定要洗凈,用鹽水浸泡兩個小時以上。
2、待其吐凈泥沙沖洗干凈,包括生蠔外部的殼和體內(nèi)的泥沙都要吐凈,然后再將生蠔將殼表面也刷洗一下,最后用沸水燙熟生蠔至開口,再撈出后在撒上調(diào)料上蒸鍋6-8分鐘即可。
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