火鍋超市(把超市搬進(jìn)火鍋店 南京首現(xiàn)火鍋版“盒馬鮮生”)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:火鍋超市(把超市搬進(jìn)火鍋店 南京首現(xiàn)火鍋版“盒馬鮮生”)。
開創(chuàng)火鍋超市自選模式的“野妹經(jīng)典火鍋”，經(jīng)過多年發(fā)展，一路穩(wěn)扎穩(wěn)打，并且越做越大走向全國。1月18日，野妹經(jīng)典火鍋首進(jìn)南京，新店位于鼓樓區(qū)金茂匯。
近年來，人們對火鍋餐飲的喜愛，讓火鍋經(jīng)濟(jì)的規(guī)模越來越大，目前火鍋已經(jīng)成為餐飲業(yè)第一大品類；另一方面，火鍋因其擁有易標(biāo)準(zhǔn)化、易復(fù)制等優(yōu)勢，成為了很多投資者、創(chuàng)業(yè)者投身餐飲業(yè)的首選品類，低門檻使得行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，導(dǎo)致火鍋行業(yè)競爭慘烈，而長期堅守在火鍋一線經(jīng)營的復(fù)合型企業(yè)則保持強(qiáng)勁增長。
開創(chuàng)火鍋超市自選模式的“野妹經(jīng)典火鍋”，經(jīng)過多年發(fā)展，一路穩(wěn)扎穩(wěn)打，并且越做越大走向全國。1月18日，野妹經(jīng)典火鍋首進(jìn)南京，新店位于鼓樓區(qū)金茂匯。
全國首創(chuàng)超市自選式模式
早在2010年野妹經(jīng)典就首創(chuàng)了“超市自選“的經(jīng)營模式，傳統(tǒng)的火鍋餐廳顧客看著菜單點菜時往往不知道食材的分量大小、新鮮程度、菜品呈現(xiàn)形態(tài)，一頭霧水，野妹經(jīng)典火鍋正是看這一痛點，在餐飲行業(yè)開辟了超市自選模式，將“超市”搬進(jìn)火鍋店。上百種菜品明碼標(biāo)價且每份獨(dú)立保鮮分裝，新鮮干凈，一目了然，給顧客耳目一新的“點單”體驗。
在“超市自選模式”基礎(chǔ)上，為滿足顧客對鮮活海、河鮮需求，設(shè)置生鮮區(qū)，讓火鍋也“鮮生”火鍋超市，顧客現(xiàn)場選取海鮮、河鮮等食材，免費(fèi)加工，可選擇煎、蒸、涮等多種吃法。
另一方面，隨著“95后00后”消費(fèi)群體正在崛起，餐飲消費(fèi)的主力軍也有所轉(zhuǎn)移。想要在餐飲市場站穩(wěn)腳跟，必須得跟緊年輕人的腳步。
對于餐飲模式的創(chuàng)新，逃不出“吃喝玩樂”四個字。不同于一些餐飲品牌只定位于“吃喝”，野妹經(jīng)典則囊括全部，一站式地讓消費(fèi)者體驗所有。野妹經(jīng)典緊跟“泛娛樂”潮流，研發(fā)了音樂點播系統(tǒng)和游戲互動平臺，通過霸屏、表白、紅包、彈幕、刷禮、打賞等互動功能，為就餐的消費(fèi)者增添更多樂趣。
野妹經(jīng)典能在激烈的火鍋行業(yè)脫穎而出，保持高人氣，除了在經(jīng)營模式的創(chuàng)新，還有對產(chǎn)品的研制提升和食材品質(zhì)把控，比如：鍋底，野妹經(jīng)典在堅持品質(zhì)的基礎(chǔ)上研發(fā)出復(fù)合口味的經(jīng)典鍋底，綜合重慶老鍋底和輕油鍋底兩者優(yōu)勢，既保留了老鍋底香和味，同時口味比輕油鍋底更飽滿，具有“吃了不上火，口不干”的優(yōu)點。
在食材方面，皆由總經(jīng)理施立勝與團(tuán)隊親自從內(nèi)蒙古、貴州、云南等地嚴(yán)格篩選后，才入野妹經(jīng)典的“法眼”,比如羊肉是嚴(yán)選錫林郭勒大草原自然散養(yǎng)的羔羊肉核心部位；中山脆脘魚：是來自脆脘原產(chǎn)地中山東升鎮(zhèn)，瘦身瘦足30天；就連火鍋湯底的花椒，都是來自四川茂縣品質(zhì)上乘的等級。
此次野妹經(jīng)典火鍋南京金茂匯店門店設(shè)計，南京新店秉承最新模式與裝修風(fēng)格，以江南水鄉(xiāng)為基調(diào)，融入“徽派”元素火鍋超市，雅致清新的環(huán)境，融入古都的風(fēng)韻古典與現(xiàn)代的碰撞，步移景異。
山水壁畫如夢如幻，亭臺花草交相輝映，盡是江南風(fēng)。雅致清新，為都市年輕人提供舒適的用餐環(huán)境。
火鍋行業(yè)發(fā)展至今，愈發(fā)成熟。要想在行業(yè)發(fā)展中獨(dú)占鰲頭，企業(yè)就需要另辟蹊徑，與眾不同，才能在紅海中尋找生機(jī)。
無論在空間設(shè)計引入江南徽式元素，還是設(shè)立超市自選模式，野妹經(jīng)典這種空間打造和經(jīng)營模式，都屬于國內(nèi)火鍋行業(yè)的首創(chuàng)。與此同時，這也是一種消費(fèi)場景的延伸，做的是一個增量市場。
通過適時創(chuàng)新，野妹經(jīng)典讓自己的品牌具有辨識度，吸引更多的消費(fèi)者關(guān)注之余，也達(dá)到最終盈利目的。相信不久的將來，野妹經(jīng)典將會“野”遍全國，全面開花！
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