火鍋超市(把超市搬進(jìn)火鍋店 南京首現(xiàn)火鍋版“盒馬鮮生”),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:火鍋超市(把超市搬進(jìn)火鍋店 南京首現(xiàn)火鍋版“盒馬鮮生”)。
開創(chuàng)火鍋超市自選模式的“野妹經(jīng)典火鍋”,經(jīng)過多年發(fā)展,一路穩(wěn)扎穩(wěn)打,并且越做越大走向全國。1月18日,野妹經(jīng)典火鍋首進(jìn)南京,新店位于鼓樓區(qū)金茂匯。

近年來,人們對火鍋餐飲的喜愛,讓火鍋經(jīng)濟(jì)的規(guī)模越來越大,目前火鍋已經(jīng)成為餐飲業(yè)第一大品類;另一方面,火鍋因其擁有易標(biāo)準(zhǔn)化、易復(fù)制等優(yōu)勢,成為了很多投資者、創(chuàng)業(yè)者投身餐飲業(yè)的首選品類,低門檻使得行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重,導(dǎo)致火鍋行業(yè)競爭慘烈,而長期堅守在火鍋一線經(jīng)營的復(fù)合型企業(yè)則保持強(qiáng)勁增長。
開創(chuàng)火鍋超市自選模式的“野妹經(jīng)典火鍋”,經(jīng)過多年發(fā)展,一路穩(wěn)扎穩(wěn)打,并且越做越大走向全國。1月18日,野妹經(jīng)典火鍋首進(jìn)南京,新店位于鼓樓區(qū)金茂匯。
全國首創(chuàng)超市自選式模式

早在2010年野妹經(jīng)典就首創(chuàng)了“超市自選“的經(jīng)營模式,傳統(tǒng)的火鍋餐廳顧客看著菜單點菜時往往不知道食材的分量大小、新鮮程度、菜品呈現(xiàn)形態(tài),一頭霧水,野妹經(jīng)典火鍋正是看這一痛點,在餐飲行業(yè)開辟了超市自選模式,將“超市”搬進(jìn)火鍋店。上百種菜品明碼標(biāo)價且每份獨(dú)立保鮮分裝,新鮮干凈,一目了然,給顧客耳目一新的“點單”體驗。


在“超市自選模式”基礎(chǔ)上,為滿足顧客對鮮活海、河鮮需求,設(shè)置生鮮區(qū),讓火鍋也“鮮生”火鍋超市,顧客現(xiàn)場選取海鮮、河鮮等食材,免費(fèi)加工,可選擇煎、蒸、涮等多種吃法。
另一方面,隨著“95后00后”消費(fèi)群體正在崛起,餐飲消費(fèi)的主力軍也有所轉(zhuǎn)移。想要在餐飲市場站穩(wěn)腳跟,必須得跟緊年輕人的腳步。

對于餐飲模式的創(chuàng)新,逃不出“吃喝玩樂”四個字。不同于一些餐飲品牌只定位于“吃喝”,野妹經(jīng)典則囊括全部,一站式地讓消費(fèi)者體驗所有。野妹經(jīng)典緊跟“泛娛樂”潮流,研發(fā)了音樂點播系統(tǒng)和游戲互動平臺,通過霸屏、表白、紅包、彈幕、刷禮、打賞等互動功能,為就餐的消費(fèi)者增添更多樂趣。

野妹經(jīng)典能在激烈的火鍋行業(yè)脫穎而出,保持高人氣,除了在經(jīng)營模式的創(chuàng)新,還有對產(chǎn)品的研制提升和食材品質(zhì)把控,比如:鍋底,野妹經(jīng)典在堅持品質(zhì)的基礎(chǔ)上研發(fā)出復(fù)合口味的經(jīng)典鍋底,綜合重慶老鍋底和輕油鍋底兩者優(yōu)勢,既保留了老鍋底香和味,同時口味比輕油鍋底更飽滿,具有“吃了不上火,口不干”的優(yōu)點。

在食材方面,皆由總經(jīng)理施立勝與團(tuán)隊親自從內(nèi)蒙古、貴州、云南等地嚴(yán)格篩選后,才入野妹經(jīng)典的“法眼”,比如羊肉是嚴(yán)選錫林郭勒大草原自然散養(yǎng)的羔羊肉核心部位;中山脆脘魚:是來自脆脘原產(chǎn)地中山東升鎮(zhèn),瘦身瘦足30天;就連火鍋湯底的花椒,都是來自四川茂縣品質(zhì)上乘的等級。

此次野妹經(jīng)典火鍋南京金茂匯店門店設(shè)計,南京新店秉承最新模式與裝修風(fēng)格,以江南水鄉(xiāng)為基調(diào),融入“徽派”元素火鍋超市,雅致清新的環(huán)境,融入古都的風(fēng)韻古典與現(xiàn)代的碰撞,步移景異。

山水壁畫如夢如幻,亭臺花草交相輝映,盡是江南風(fēng)。雅致清新,為都市年輕人提供舒適的用餐環(huán)境。

火鍋行業(yè)發(fā)展至今,愈發(fā)成熟。要想在行業(yè)發(fā)展中獨(dú)占鰲頭,企業(yè)就需要另辟蹊徑,與眾不同,才能在紅海中尋找生機(jī)。
無論在空間設(shè)計引入江南徽式元素,還是設(shè)立超市自選模式,野妹經(jīng)典這種空間打造和經(jīng)營模式,都屬于國內(nèi)火鍋行業(yè)的首創(chuàng)。與此同時,這也是一種消費(fèi)場景的延伸,做的是一個增量市場。
通過適時創(chuàng)新,野妹經(jīng)典讓自己的品牌具有辨識度,吸引更多的消費(fèi)者關(guān)注之余,也達(dá)到最終盈利目的。相信不久的將來,野妹經(jīng)典將會“野”遍全國,全面開花!
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