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牛肉蓋澆飯是一道美味又經典的美食，深受大眾喜愛。它將嫩滑的牛肉片與軟糯的米飯搭配，味道濃郁鮮香。在快節奏的現代生活里，自己動手做一份牛肉蓋澆飯，既健康又能滿足味蕾。今天，我們就來詳細了解其做法，從食材的挑選，到每一步烹飪技巧，為你呈現地道牛肉蓋澆飯的制作秘籍。

牛肉蓋澆飯的做法

1、材料：牛肉300克，土豆2個，胡蘿卜半根，咖哩粉，蒜，姜，蔥，鹽，味精，水淀粉，料酒，米飯。

2、牛肉切成方形小塊，放入沸水中煮熟，除去牛肉中殘留的血液。土豆切塊，蒜（一頭）切塊，姜切片，蔥花。

3、鍋內燒油至8層熱時，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味揮發后倒入土豆，翻炒均勻后加入鹽，炒勻后摻入清水至剛好淹沒原料為止，煮開后轉入中火不加鍋蓋燉至湯變稠，加入味精，攪拌均勻，然后勾芡，撒上蔥花。

4、將煮好的米飯盛入飯碗內，把表面使勁壓平，然后倒扣在盤子上，淋上剛剛煮好的咖哩牛肉即成。