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在日常生活中，過夜的青菜能否食用是不少人關心的問題。隨著互聯網上各類信息傳播，關于此話題爭議不斷。有人覺得過夜青菜會產生大量亞硝酸鹽，食用后危害健康；也有人認為只要保存得當，過夜青菜并無大礙。其實，這要從青菜本身特性、儲存條件等多方面來分析，下面就為大家詳細解答。

過夜的青菜能吃嗎

1、過夜的青菜不能吃。

2、隔夜的蔬菜會隨著儲存時間延長和溫度升高亞硝酸鹽生成量會增多，空氣中的有害細菌會在兩小時內在剩菜上開始繁殖，營養價值大大降低，飯菜很容易變質。

3、很容易引起胃腸炎，食物中毒等癥狀，所以最好不要吃隔夜菜。平時要養成良好的生活習慣和飲食習慣，注意三餐的規律，多選擇膳食纖維高的食物。