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1、產品無特色

產品無特色也是飯店的一大忌諱，特色是這個社會最容易吸引人的，尤其是在吃的方面，選擇一個特色是尤其是重要。例如開四川開川菜館，除非能把川菜做的非常地道開飯店，否則還是不要選擇川菜館了。當然，必須要有自己的招牌菜，客人在點菜的時候就能體現出這一點來。沒有招牌菜，在客人點菜的時候服務員沒有推薦的。而且招牌菜不僅能長久的留住客人開飯店，還能吸引更多的客人。

2、位置不得當

開店最重要的是選擇位置，餐飲尤其忌諱位置選擇不當，就是你的味道再好，價格在便宜，但是位置偏僻，也會是無人問津的。飯店的選址主要是選擇在小區(qū)、學院、車站、辦公樓附近，才會有消費群體，然后才有市場，才能形成行業(yè)商圈。

3、環(huán)境臟亂差

飯店店面的環(huán)境，在飯店中的地位已經越來越高，一個好的環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設計。餐館的裝修設計和一般的家庭裝修設計不一樣，餐館的裝修設計尤其很復雜，而且還會涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題，而且還要與廚師長一起來負責廚房的裝修設計。

4、服務不到位

服務是如今社會潮流趨勢，任何行業(yè)都與服務業(yè)有掛鉤，尤其的餐飲行業(yè)，更是注重服務。服務不到位，是非常讓人反感的，大多數人是不會再去第二次服務不到位的飯店。

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