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導(dǎo)語(yǔ)：為什么大廚一般都不愿意自己開飯店呢，都給老板打工？可算知道了

我們知道一個(gè)飯店要經(jīng)營(yíng)的好，首先有一個(gè)好廚師是很重要的，因?yàn)楹芏嗳耸潜贾@家店的味道而來的，而且他們的性價(jià)比也是非常重要的，并且一定要做到好的經(jīng)營(yíng)，如果價(jià)格太高的話，顧客也是不愿意來的，那么廚師們可能都會(huì)在想，我既然有這么高的技藝，為什么不自己開一間餐廳呢？

我們現(xiàn)在來看一看，開個(gè)飯店需要什么樣的條件？首先不只是技術(shù)好就可以的，因?yàn)槲覀冊(cè)?jīng)采訪過很多的廚師，他們說他們都有過這么想法，有的也去嘗試過，但是很多都是以失敗告終的。后來他們才知道開飯店，原來不僅需要好的技藝，更需要人脈，技術(shù)對(duì)于飯店是一個(gè)最基本的東西，然后不代表，有了基本的東西，就能做的很好，好的經(jīng)營(yíng)需要有好的人脈，而這樣才能把飯店支撐起來，而廚師平常都是在后面幫人家炒菜，那么他們就沒有自己空閑的時(shí)間開飯店，去結(jié)交更多范圍的人，他們就交不到別的朋友，而這樣一個(gè)行為，光有技術(shù)是不同得需要一定的綜合能力，所以也一定要有很多別的關(guān)系。

另外一個(gè)原因，現(xiàn)在很多店垮掉，是因?yàn)楦鱾€(gè)方面因素，他們完全沒有考慮到所有方面，很多的實(shí)體店已經(jīng)經(jīng)營(yíng)不下去，而現(xiàn)在快餐的發(fā)展越來越發(fā)達(dá)，人們已經(jīng)接受了這種快速，更加簡(jiǎn)約的方式，所以實(shí)體店經(jīng)營(yíng)是越來越難了。所以我們說，一個(gè)廚師，如果要讓他自己獨(dú)立的開一個(gè)飯店的話，對(duì)于他們的壓力是非常大的，因?yàn)樗麄兤匠６际怯蔑埖杲o出的材料去做菜，他們只是懂得如何做菜，而不是知道如何經(jīng)營(yíng)，他們不僅不知道怎么采購(gòu)，也不知道怎么去進(jìn)行和別人的關(guān)系交流，所以他們這一些都是需要考慮的，然而他們對(duì)這一方面都不精通。

小編的想法，一個(gè)廚師，既然有了這么一個(gè)職業(yè)，那么他們就是為別人做菜，那么他們就不能夠開飯店，他們?cè)谶@一方面是很薄弱的，他們對(duì)于員工，選址，定位，開業(yè)，營(yíng)銷這些等等的都是不熟悉的。到最后反而會(huì)虧損，所以廚師最好的還是好好地待在別人的后廚，幫忙煮菜吧。你們?cè)?jīng)開過飯店嗎？你們覺得一個(gè)廚師轉(zhuǎn)變?nèi)?strong>開飯店是個(gè)正確的決定嗎？

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