在美食的世界里,韭菜餡餅以其獨(dú)特的鮮香俘獲了眾多人的味蕾。它是一道簡(jiǎn)單易做又極具家常風(fēng)味的美食。韭菜的鮮嫩與餡料的豐富口感相互交織,一口咬下去,滿滿的都是滿足。今天,我們就一同走進(jìn)廚房,探索韭菜餡餅的做法。從食材的挑選、餡料的調(diào)制,到面團(tuán)的揉制與餡餅的成型,每一步都有獨(dú)特技巧,讓我們開啟這場(chǎng)美味之旅。
1、準(zhǔn)備材料:面粉250克、水160克、酵母4克、雞蛋3個(gè)、韭菜150克、油6克、鹽3克、椒鹽3克、蠔油8克、香油15克;
2、面粉里加入水和酵母,揉成光滑的面團(tuán),在室溫發(fā)酵45分鐘左右;
3、韭菜切碎,放入色拉油拌勻,雞蛋打散,加入少許鹽,鍋里倒入油,倒入蛋液翻炒,把雞蛋炒熟;
4、韭菜里加入適量鹽,把雞蛋稍稍切碎放入,加入蠔油、椒鹽粉、香油拌勻,面團(tuán)發(fā)酵好后把面團(tuán)滾成長(zhǎng)條狀,均勻切成劑子,把劑子搓成圓球狀,搟薄,放入餡料,包成包子壓成餡餅;
5、電餅鐺里倒入少量油,把餡餅的收口朝下,烙到兩面表面金黃即可。
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