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牛皮糖，這一傳統(tǒng)特色糖果，口感Q彈有嚼勁，深受大眾喜愛。想知道它是如何制作出來的嗎？其實(shí)，制作牛皮糖并不復(fù)雜。它主要以白砂糖、麥芽糖等為原料，經(jīng)過熬制、冷卻、調(diào)味等多道工序。不同地區(qū)的做法可能存在細(xì)微差異，但大致原理相同。下面，就讓我們?cè)敿?xì)了解一下牛皮糖具體的做法，開啟甜蜜的制作之旅。

牛皮糖的做法 牛皮糖的做法介紹

1、牛皮糖。做法：麥芽糖120g、白砂糖100g、面粉50g、豬油20g、清水180g、桂花適量、芝麻適量。

2、做法：將面粉放入碗中，分少量多次將150克的清水倒入、要不時(shí)用筷子攪拌，至面漿完全均勻無結(jié)塊、把白砂糖全部放入小鍋中，加入30克清水和6克豬油煮沸、接著面漿全部倒入、開中小火不停攪拌至稀薄的面糊狀、此時(shí)倒入麥芽糖繼續(xù)熬煮、全程要不停用木鏟朝一個(gè)方向攪拌、加入麥芽糖的面糊會(huì)越來越濃稠，此時(shí)將剩余的豬油倒入、至麥芽糖面糊變得不易流動(dòng)且不時(shí)冒泡時(shí)，撒入桂花拌勻后關(guān)火、在保鮮盒中鋪上一層熟芝麻、將熬好的濃稠麥芽糖糊倒入事先鋪有熟芝麻的容器中、用木鏟將其平鋪均勻后，在撒上一層熟芝麻，帶起完全冷卻、用抹有食用油的小刀，將牛皮糖取出，用搟面杖將其搟成厚度約0.5公分的片狀、用廚房剪剪成條狀即可食用。