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在日常生活中,很多人會遇到毛豆發(fā)芽的情況,不禁會問:毛豆發(fā)芽能不能吃?其實,毛豆發(fā)芽和土豆發(fā)芽不同。土豆發(fā)芽會產(chǎn)生毒素龍葵素,食用后可能危害健康。而毛豆發(fā)芽后一般無毒,還會產(chǎn)生更多營養(yǎng)成分,比如維生素C含量增加。不過,要確保發(fā)芽的毛豆沒有霉變、腐爛等情況,這樣才適宜食用。
1、毛豆發(fā)芽之后不能吃了。毛豆是還沒有成熟的黃豆,發(fā)芽后會產(chǎn)生有毒的物質(zhì),可能會引起身體不適,如腹瀉、嘔吐等,因此發(fā)芽后不能食用。
2、想要妥善地儲存毛豆可以嘗試下列方法:將毛豆放入密閉的保鮮袋中,然后放入冰箱的冷藏格內(nèi),一般可以保存3天左右。將毛豆去皮后,在鍋中不斷翻炒,待到毛豆中的水分消失,把毛豆裝入密封罐內(nèi)。
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