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在日常生活中，很多人會疑惑發芽的豌豆是否能吃。豌豆發芽是一種常見現象，從科學角度來看，豌豆發芽后會發生一系列生理變化。一般情況下，豌豆發芽后不僅可以吃，還會產生一些營養上的改變，比如維生素含量會有所增加。不過，若豌豆在發芽過程中出現霉變、異味等情況，就千萬不能食用了。下面我們就詳細探討下發芽豌豆的相關知識。

發芽的豌豆可以吃嗎

1、豌豆發芽了可以吃。

2、豌豆芽中含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、蛋白質等營養物質，食用發芽的豌豆不會對身體產生不好的影響，還可以補充身體所需的部分營養物質，具有一定的營養價值。