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在日常生活中,不少人會有這樣的疑問:豆子發(fā)芽后可以吃嗎?其實,大部分豆子發(fā)芽后是能吃的,像綠豆、黃豆發(fā)芽后變成綠豆芽、黃豆芽,不僅可以食用,營養(yǎng)價值還會有所提升。不過,也有特殊情況,比如發(fā)芽的土豆是不能吃的,因為它會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。下面就來詳細(xì)探討各類豆子發(fā)芽后的食用情況。
1、豆子發(fā)芽后完全可以吃,豆芽就是這樣來的。
2、食用芽菜是近年來的新時尚,芽菜中以豆芽最為便宜,而且營養(yǎng)豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。豆類在發(fā)芽的過程中,維生素C會增加很多,所以豆芽的營養(yǎng)價值比豆類更大。
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