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大蝦營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美,是餐桌上的常客。但很多人面對大蝦,不知如何烹飪出美味佳肴。其實(shí),做好大蝦有多種方式,比如經(jīng)典的白灼大蝦能最大程度保留蝦的原汁原味;油燜大蝦則讓蝦裹滿濃郁醬汁,香甜可口;蒜蓉粉絲蒸大蝦,蒜香與蝦鮮融合,粉絲吸滿湯汁,口感豐富。接下來,我們就一起探尋大蝦的多樣做法。
1、大蝦若干,剪去蝦槍、蝦腿、蝦須,在蝦后背第二節(jié)處,用牙簽扎孔挑出蝦線,然后在后背劃一刀。
2、把蝦沖洗一下,控去水分放于盆中,加入食鹽、胡椒粉、料酒,翻勻以后腌制五分鐘給蝦入味。
3、面包糠倒入盆中備用,大蒜一把,拍扁后切成碎末,放入盤中備用。
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