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茄子過油后，烹飪出美味佳肴并非難事。過油后的茄子口感軟嫩且吸滿油脂香氣。在當下美食潮流里，我們有多樣做法來充分發揮其優勢。可以將過油茄子與青椒、肉絲搭配炒制，青椒的清爽和肉絲的鮮美能為茄子增添豐富口感；也能做成紅燒茄子，濃郁醬汁包裹每一塊茄子，讓人食欲大增。接下來，就為大家詳細分享具體做法。

茄子過油后怎么做好吃

1、主料：茄子300g，輔料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、調和油適量、元貞糖適量。

2、準備兩個茄子，削皮備用。

3、用手把茄子撕成長條。

4、下鍋熱油，下入茄子，把茄子過下油。

5、過了油的茄子，盛出來備用。

6、再次加入油，放入大蒜爆香。

7、然后加入過油的茄子，翻炒片刻。

8、加入適量的鹽。

9、在加入適量的白糖，雞精，攪拌起來即可出鍋了。