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牛雜是深受大眾喜愛的美食，那怎樣做出好吃的牛雜呢？在當下的美食潮流里，做好牛雜不僅能滿足味蕾，還能帶來滿滿的成就感。牛雜富含蛋白質等營養，口感豐富。要想做好吃，從選料開始就得講究，新鮮且品質優良的牛雜是基礎。接下來的清洗、烹飪步驟也十分關鍵，調料的搭配更是賦予牛雜獨特風味的秘訣。讓我們一起探尋美味牛雜的做法吧。

牛雜做法 牛雜怎樣做好吃

1、材料：牛雜、白蘿卜、植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、干椒、蔥、姜、鮮湯。

2、干椒切段，姜切片，蔥挽結。

3、鍋置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。

4、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。

5、烹入料酒，倒入鮮湯旺火燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調好口味。

6、用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內，撒上蔥段即成。