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步驟1

先把食材洗干凈。蝦要處理好，開(kāi)背去蝦線(xiàn)，撒一點(diǎn)鹽和黃酒腌制一小會(huì)。其他的食材，洋蔥剝成塊狀，芋頭和土豆，胡蘿卜切好。盤(pán)子中生姜和大蔥切片，干辣椒，洋蔥還有香菜根子切丁。抓小把花椒。

步驟2

開(kāi)始準(zhǔn)備配菜，炸年糕。稍微炸一下，不要時(shí)間太久，不然外皮炸老了，年糕吃起來(lái)好硬。

步驟3

炸芋頭，也叫紅薯。我買(mǎi)的這個(gè)是紅心的，很甜。個(gè)人覺(jué)得只要不炸糊了，這個(gè)炸老一點(diǎn)好吃。

步驟4

炸土豆，喜歡吃土豆的，可以多放點(diǎn)，我切的有點(diǎn)短粗

步驟5

這就是炸好的樣子，直接吃也好吃(?′?`?)

步驟6

鍋里燒熱油，把蝦放里面大火炸一下。變色后關(guān)火。

步驟7

另起一個(gè)鍋，到油，油溫不要太熱的時(shí)候，把剛才盤(pán)子里的東西放鍋里，小火炒，翻炒出香味。

步驟8

這是之前準(zhǔn)備的底料0048香辣蝦，這個(gè)是火鍋底料和一勺子的郫縣豆瓣醬，我覺(jué)得火鍋底料塊裝的那種最好，可惜家里沒(méi)有了。

步驟9

到入鍋內(nèi)，小火翻炒出紅油。

步驟10

把胡蘿卜也放進(jìn)去，翻炒均勻。特別的香。

步驟11

最后把蝦，和炸好的芋頭，土豆，年糕全部倒進(jìn)鍋里0048香辣蝦，翻炒。我沒(méi)有放鹽，底料本來(lái)就很咸，在鍋里放了半勺糖，糖是提鮮的。放了點(diǎn)孜然粉，黑胡椒粉，雞精。其實(shí)這個(gè)可放可不放。

步驟12

最后就成功啦，撒了點(diǎn)芝麻，放點(diǎn)香菜。味道很好吃哦。要是家里人多，蝦吃完了，最后可以直接加高湯，當(dāng)火鍋燙菜吃。

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