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在日常生活中，不少人會儲備墨魚干，但有時會遇到墨魚干發霉的情況，這時大家就會有疑問：墨魚干發霉了還能吃嗎？發霉本質上是霉菌滋生的表現，而霉菌可能產生毒素。墨魚干一旦發霉，其內部結構和成分或許已發生改變，食用后可能影響健康。下面就來詳細探討下該問題，為大家答疑解惑。

墨魚干發霉了還能吃嗎

1、墨魚發霉了不能再吃。發霉之后的墨魚含有多種病菌，即使將外層可見的菌絲洗掉，里面還有許多細菌、霉菌等，通常是洗不掉的，即使經過高溫烹飪也難以完全消除。進食發霉的墨魚，可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發熱等癥狀，嚴重者可能會引起胃腸道炎癥。如果本身就有胃部疾病，如胃潰瘍、胃炎等，則會加重胃部疾病的嚴重程度，不利于疾病康復，所以應避免進食發霉的墨魚。

2、如果已經進食了發霉的墨魚，一旦出現不適癥狀，要及時進行就醫。可以將吃進去的墨魚吐出來，以減少毒素吸收，腹瀉嚴重者則需補充水、電解質溶液，避免發生脫水。

3、在日常生活中，不僅是不能吃發霉的墨魚，其他任何食物發霉了都是不建議食用的。一定要養成良好的飲食習慣，注意飲食衛生，要做到營養均衡，多吃水果和蔬菜，避免吃隔夜的飯菜。