在日常生活中,購買到新鮮豬肉是保障飲食健康的關(guān)鍵,那么怎么判斷豬肉壞沒壞呢?這可是一門重要的生活學(xué)問。新鮮豬肉的色澤一般鮮紅且有光澤,肉質(zhì)緊密且富有彈性。而變質(zhì)豬肉色澤暗淡,甚至?xí)邪l(fā)綠、發(fā)黑的跡象。同時(shí),通過聞氣味也能有效辨別,新鮮豬肉有正常肉香,變質(zhì)豬肉則會散發(fā)酸臭味。學(xué)會這些判斷方法,能讓我們吃得更安心。
1、彈性變差:新鮮的肉質(zhì)地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原。貯藏越久,肉里面的蛋白質(zhì)會逐漸被分解,肉會失去原有的彈性,手指壓后的凹陷不僅不能完全復(fù)原,甚至?xí)粲泻圹E。
2、有異味:新鮮肉具有正常的肉味,而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)被分解,會產(chǎn)生明顯的腐臭味。
3、顏色變深:新鮮豬肉呈紅色或淡紅色,脂肪潔白。隨著貯藏時(shí)間的延長,由于肌紅蛋白消散,肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深,可食性越低。當(dāng)豬肉表面變成灰色或灰綠色,甚至出現(xiàn)白色或黑色斑點(diǎn)時(shí),便不能再吃。
4、表面發(fā)黏:新鮮的肉外表微干或濕潤,切面稍潮濕,用手摸有油質(zhì)感,但不發(fā)黏。而肉變質(zhì)以后,會造成肉表面發(fā)黏,甚至出現(xiàn)拉絲。
我對加盟感興趣,馬上免費(fèi)通話或留言!
(24小時(shí)內(nèi)獲得企業(yè)的快速回復(fù))
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產(chǎn)生任何費(fèi)用, 請放心使用
7x24小時(shí)電話咨詢
130*1234567