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紅燒茄子是一道經(jīng)典家常菜肴,那怎樣燒才好吃呢?在如今追求健康與美味并存的飲食潮流下,掌握技巧很關(guān)鍵。首先食材選擇有門道,茄子要選鮮嫩的,這樣口感更佳。烹飪過程中,炸制和燉煮的火候、時間把控極為重要。同時,調(diào)料的搭配也影響著最終的味道。接下來,就為大家詳細(xì)揭秘好吃紅燒茄子的燒制秘籍。
1、準(zhǔn)備食材:茄子、里脊肉、大蒜、辣醬、啤酒、鹽等
2、將茄子清洗干凈,去蒂切成滾刀片,里脊肉洗干凈后剁碎成肉末,接著將茄子放到油鍋中炸透,撈起來備用。
3、在鍋中熱油,加入大蒜片、辣醬爆炒出香味,然后倒入肉末炒散,直到肉開始變色,散發(fā)出香氣。
4、最后我們將炸好的茄子倒進(jìn)去翻炒一下,加入啤酒熬煮片刻,調(diào)味勾芡后就可以出鍋食用了,這樣做出來的茄子不僅好看,味道也是一絕。
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