在日常生活中,我們可能會(huì)遇到米發(fā)霉的情況,這時(shí)很多人會(huì)糾結(jié)米發(fā)霉了還能不能吃。米發(fā)霉往往意味著有霉菌滋生,常見的如黃曲霉,它所產(chǎn)生的黃曲霉毒素是強(qiáng)致癌物。食用發(fā)霉的米,可能引發(fā)嘔吐、腹瀉等急性中毒癥狀,長(zhǎng)期攝入還會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。所以,對(duì)于發(fā)霉的米,安全起見,不建議食用。
1、發(fā)霉的大米就不能吃了,發(fā)霉之后大米之中的細(xì)菌含量大量增加,攝入體內(nèi)會(huì)破壞腸道內(nèi)菌群的穩(wěn)定,會(huì)出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象,而且其中的黃曲霉素是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。
2、發(fā)霉之后的大米里面的碳水化合物和維生素的含量大大降低,無法為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。平時(shí)可以多吃一些新鮮的大米,這樣不但可以增加飽腹感,為人體代謝提供能量,又可以吸收其中的礦物質(zhì),穩(wěn)定身體內(nèi)的離子水平。
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