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天津衛(wèi)炒肝尖是一道極具地方特色的美食，以鮮嫩的豬肝為主料，烹飪后口感爽脆、咸香可口。想要做好這道菜，選料很關(guān)鍵，要挑選新鮮且色澤紅潤的豬肝。同時(shí)，掌握好烹飪技巧也十分重要，火候的把控直接影響肝尖的口感。接下來，就讓我們一起走進(jìn)天津衛(wèi)炒肝尖的世界，揭秘它的詳細(xì)制作方法，感受這道傳統(tǒng)美食的獨(dú)特魅力。

天津衛(wèi)炒肝尖如何做

1、食材：豬肝250g、五香粉適量、大蒜適量、淀粉適量、仔姜適量、料酒適量、鹽適量、油適量。

2、豬肝洗凈切成片，泡在清水里，豬肝很臟的。

3、多換幾次水，直到水里沒血水為止。

4、泡好的豬肝，放入料酒，淀粉，鹽，腌制10分鐘。

5、仔姜洗凈掰掉枝椏。

6、切成細(xì)絲。

7、大蒜準(zhǔn)備適量。

8、鍋里下多一點(diǎn)的油。

9、油溫6成熱時(shí)放入大蒜，爆香。

10、下入豬肝滑散開來，大火翻炒至豬肝變色后。

11、下入仔姜絲，調(diào)入鹽，和五香粉，大火翻炒至入味出鍋。