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肉皮是餐桌上頗受歡迎的食材，但其烹飪方式若不得當，口感便會大打折扣。那么，肉皮怎么炒才好吃呢？其實，要想炒出美味肉皮，前期處理是關(guān)鍵，需將肉皮充分洗凈、去毛，掌握好焯水時間。在炒制過程中，搭配合適的配菜、調(diào)料，把控好火候和時間也十分重要。接下來，就讓我們一起探尋炒出美味肉皮的秘訣。

肉皮怎么炒才好吃

1、原料：新鮮的豬肉皮、辣椒、姜、大蒜頭、油、鹽、雞精、蠔油、料酒、醋。

2、新鮮的豬皮清洗干凈加料酒、桂皮、八角煮透，用筷子可以叉得進就可以了。

3、撈出豬皮，過涼水清洗干凈，肉皮切成絲，準備好其它的食材。

4、辣椒斜切、大蒜頭切成片、姜切成絲。

5、起鍋燒油，油七成熱時，下辣椒和大蒜頭翻炒斷生。

6、下豬肉皮翻炒均勻。

7、加姜絲。

8、翻炒均勻。

9、加鹽、雞精、耗油、料酒調(diào)味，翻炒均勻，最后加一點點醋熗鍋。

10、起鍋裝盤。