在日常生活中,我們常常會(huì)遇到食物保存不當(dāng)出現(xiàn)發(fā)霉的情況,鮑魚也不例外。當(dāng)看到鮑魚長(zhǎng)霉,很多人都會(huì)有疑問(wèn):長(zhǎng)霉的鮑魚可以吃嗎?實(shí)際上,霉菌可能會(huì)產(chǎn)生各種毒素,食用長(zhǎng)霉的鮑魚很可能會(huì)引發(fā)食物中毒等健康問(wèn)題。不過(guò),要具體判斷能否食用,還需綜合多方面因素,下面就來(lái)詳細(xì)分析。
1、鮑魚長(zhǎng)霉了不能吃。不管是鮑魚干還是鮮鮑魚,都不能再吃了。
2、鮑魚發(fā)霉后,是由于霉菌所引起的,霉菌種類繁多,其代謝產(chǎn)物也十分的多,最常見(jiàn)的侵染食物的霉菌有黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌等多種霉菌,其鮑魚性質(zhì)可能會(huì)有一定的改變,就算用殺菌消毒的方法去處理,也不能保證真正完全清理干凈,人吃了以后不能肯定的保證其完全安全,而這些霉菌對(duì)于人體的傷害十分的大,所以還是建議不要食用發(fā)霉的鮑魚。
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