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干海參作為一種營養(yǎng)豐富的滋補品,深受消費者喜愛。然而,當(dāng)干海參發(fā)霉后,很多人就會糾結(jié)還能不能吃。從食品安全角度來看,發(fā)霉意味著有霉菌滋生,霉菌可能產(chǎn)生毒素危害人體健康。干海參發(fā)霉的程度不同,處理方式也有差異。輕微發(fā)霉或許還有挽救辦法,但嚴(yán)重發(fā)霉基本就不能食用了。下面我們就詳細(xì)探討干海參發(fā)霉的相關(guān)問題。
1、海參發(fā)霉了就不能吃了。
2、海參中含有豐富的蛋白質(zhì),一旦滋生細(xì)菌發(fā)霉之后就會變質(zhì),還會產(chǎn)生一些霉菌毒素,品質(zhì)及風(fēng)味已經(jīng)得不到保障,不僅食用口感變差,人體食用后還可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀,因此海參發(fā)霉了就不能吃了。
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