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辣椒炒肥腸是一道令人垂涎的經典美食,想把它做得好吃可有不少門道。肥腸獨特的口感搭配辣椒的火辣,能碰撞出絕妙的味覺體驗。要做好這道菜,食材的選擇很關鍵,新鮮的肥腸和色澤鮮亮、辣味適中的辣椒必不可少。此外,前期對肥腸的處理尤為重要,去腥、洗凈每一步都影響著最終的味道。接下來,就為大家詳細分享烹飪秘籍。
1、用料:肥腸2段、尖椒2根、生抽1湯匙、老抽1茶匙、姜片3片、白糖1茶匙、鹽1茶匙。
2、肥腸提前煮熟。
3、煮熟的肥腸切成小段。
4、老姜切片。
5、尖椒洗凈,切成小塊。
6、起鍋熱油,下姜片爆出香味。
7、加入尖椒翻炒片刻。
8、加入肥腸,生抽,老抽翻炒上色。
9、最后加白糖和鹽調味。
10、翻炒均勻即可。
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