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在日常生活中，我們常常會遇到玉米頭發(fā)霉的情況，這不禁讓人疑惑：玉米頭發(fā)霉了還能不能吃呢？玉米作為常見的糧食作物，深受大眾喜愛。然而，發(fā)霉意味著可能受到了霉菌污染，產生毒素。食用發(fā)霉玉米頭存在健康風險，比如可能導致嘔吐、腹瀉等癥狀。下面就和大家詳細探討玉米頭發(fā)霉后能否食用以及背后的科學依據(jù)。

玉米頭發(fā)霉了還能不能吃 玉米頭發(fā)霉了還能吃嗎

1、如果玉米頭部發(fā)霉，切掉之后也不建議吃。玉米頭部發(fā)霉之后，玉米則容易產生黃曲霉素，而黃曲霉素屬于有毒的致癌物質，可引發(fā)食物中毒。

2、玉米頭部發(fā)霉切掉之后，僅靠肉眼，并不能排除玉米其余部位是否存在感染，如果繼續(xù)食用，不排除食物中毒的可能。如果發(fā)生食物中毒，中毒者可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、暈厥、休克等表現(xiàn)，此時需要及時將患者送往醫(yī)院急救。

3、在日常生活中，盡量吃新鮮的蔬菜和水果，避免吃發(fā)霉、變質的食物。同時，需要營養(yǎng)均衡，保證飲食的豐富和多樣化，避免吃單一的食物，以免機體無法全面補充所需的營養(yǎng)而造成營養(yǎng)不良。