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在美食的世界里，醬茄子堪稱經典家常菜肴，入味下飯且不油不膩，令人百吃不厭。尤其是紫皮長茄子，肉質鮮嫩，用來制作醬茄子再合適不過。但很多人可能苦惱不知如何將其做得美味。其實，掌握了正確做法，就能輕松烹飪出一盤讓人贊不絕口的醬茄子。接下來，就為大家詳細分享紫皮長茄子好吃的做法。

入味下飯不油不膩醬茄子好吃做法 紫皮長茄子怎么做好吃

1、材料：紫茄子4根，老抽3勺，鹽適量，蒜瓣5瓣。

2、茄子洗凈去蒂，瀝凈水分；蒜瓣切片。

3、炒鍋加油燒熱，放整個茄子煎熟。把切好的蒜瓣放入煎好茄子中，加醬油、鹽，翻動炒鍋炒勻。炒好的茄子倒入盤中，用筷子劃開拌勻，即可。