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在美食的世界里，凍牛尾堪稱寶藏食材，它能為餐桌增添別樣的風味。凍牛尾富含蛋白質、骨膠原等營養成分，有著很高的滋補功效。其做法多樣，能滿足不同人的口味需求。無論是濃香醇厚的紅燒凍牛尾，還是營養豐富的凍牛尾湯，每一種做法都有獨特魅力。接下來，就讓我們一起探索凍牛尾的各種美味做法吧。

凍牛尾的做法

1、用料：牛尾500克、土豆2個、鹵水汁200毫升、料酒1勺、冰糖1小塊、調料包1個、姜片3片。

2、解凍牛尾，把牛尾浸泡出血水。

3、把牛尾焯水，水里加點料酒和姜片。

4、變色后撈出，沖洗掉血沫。

5、按照鹵水汁：水=1:3的比例，加入適量的清水、鹵水汁、冰糖和調料包（八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒）。

6、高壓鍋燉牛尾30分鐘。

7、土豆切成滾刀塊。

8、把牛尾倒回鍋中，加入切小的土豆燉煮。

9、煮至土豆綿軟即可。