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干蘑菇富含多種營養，口感獨特，深受大眾喜愛。然而，正確的保存方法才能讓干蘑菇長久保持品質。干蘑菇保存不當易受潮發霉、生蟲變質，失去原本的風味和營養價值。那么，究竟怎樣才能科學有效地保存干蘑菇呢？接下來，我們就一同探尋干蘑菇保存的秘訣，讓美味得以長久延續。

干蘑菇怎樣保存

1、干香菇需要密封保存。氧化反應是香菇霉變的必經過程，而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。所以干香菇注意密封保存。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋，把袋口扎好。把罐子蓋緊。要盡量少開容器口，封口時要排出襯袋內的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。

2、干香菇需要避光保存。光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。所以，必須避免在強光下存儲干香菇。香菇最好放在家里的密閉暗處。同時，也要避免用透光材料包裝。