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臘腸作為常見的腌制食品，不少人會糾結是否要將其放冰箱保存。其實這取決于多方面因素。如果臘腸已風干且環境溫度較低、濕度適宜，常溫保存也沒問題；但要是處于高溫潮濕環境，常溫下易變質，放冰箱冷藏更保險。而對于未風干的臘腸，放冰箱能抑制細菌滋生，延長保質期。下面就來詳細探討不同情況下臘腸的保存方式。

需要把臘腸放冰箱保存嗎

1、臘腸要放置在溫度比較低的地方，不一定非要放在冰箱里，如果室外的空氣溫度足夠低，也可以直接放置在室外。當然，冰箱的溫度恒溫，會比室外更為是放置臘腸的好地方。臘腸不能放置在溫度較高，或是太陽光直曬的地方，因為容易發霉和發生質變。

2、存放在陰涼干燥的地方，中部地區氣候宜人，是制作中國臘腸最合適的地方。但是只要您掌握了該方法，就可以在任何地方進行。在濕度更合適的地方例如重慶湖北地區，臘腸可以在完成后懸掛在陰涼干燥的地方，但切勿將它們暴露在陽光下，并且臘腸必須徹底通風，還要先曬干。