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魚頭泡餅(我媽媽最愛吃的菜-----魚頭泡餅(餅的做法見后))
更新時間: 2025-01-22 15:33 作者: 36創業加盟網

魚頭泡餅(我媽媽最愛吃的菜-----魚頭泡餅(餅的做法見后)),36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:魚頭泡餅(我媽媽最愛吃的菜-----魚頭泡餅(餅的做法見后))。

我媽媽最愛吃的菜-----魚頭泡餅(餅的做法見后)

原料:胖頭魚的魚頭半只烙餅400克大蔥1根(只要蔥白)姜1塊(半個雞蛋大小)桂皮1段(約拇指長短)香葉2片大料2個花椒約20粒

調料:鹽2茶匙(10克)老抽2茶匙(10ml)糖3茶匙(15克)醋3茶匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)

做法:

1)將胖頭魚的魚頭切開,去掉魚鰓部分后,將魚頭洗凈瀝干水分,最好用廚房紙巾按壓掉表面的水分,以免在

煎魚頭時,有油點爆出。

2)把蔥白,和去皮的姜切成約2mm厚的大片備用。

3)先用姜片擦一下鍋的內壁,然后把鍋坐到火上,大火加熱,鍋熱后倒入油,待油7成熱時候,放入魚頭放入,

改成中小火,將魚頭兩面煎成金黃色后,盛出備用。(煎好一面,再翻另一面,以免魚頭散爛)

4)在煎炸魚頭時,如果不使用不粘鍋,鍋底有可能會有一些糊,建議大家把鍋洗凈后,再進行下一步的操作。

5)干凈的鍋中倒入底油,大火加熱,待油溫4成熱時,桂皮,香葉,大料和花椒,聞到香味后,放入蔥姜片炒

魚頭泡餅,然后倒入熱水(水量約能沒過魚頭的2/3處即可),調入老抽,糖,鹽,煎好的魚頭。

6)鍋中的水煮開后,蓋上鍋蓋,用中火燉15分鐘。燉好臨出鍋前調入醋和香油。吃的時候,把烙餅切成小塊兒

放入湯里即可。

超級啰嗦:

**做魚頭泡餅的魚頭,最好選擇胖頭魚的,魚肉多,好吃。當然,如果買不到胖頭魚的魚頭,用別的魚做也可以,就算用整條魚來做,只要按照這個方法,都很好吃。

**在購買魚頭時,一定先估算下家中鍋的大小尺寸,別買回的魚頭比鍋還大哦(我是做過這樣的蠢事的)。一旦發生這樣的事兒,也沒關系,就切塊燉吧,不影響吃,就是會不太好看。

**魚頭在購買時,如果能讓店家代勞切成兩半就更好,魚頭部分比較堅硬,在家中自己切的話,會有點兒麻煩。

**喜歡吃口味酥香的魚頭的,可以把醋隨著其他調料一起放入。如果,您喜歡吃味道酸甜濃重的魚頭,可以在最后放醋。先放醋,和后放醋,在口感上會有一些小的差別。

**泡餅的餅,最好用烙餅,筋道有嚼頭,發面餅一泡就糟了,沒法吃。如果自己不會烙餅的話,就在市場買現成的吧。想自己動手學做烙餅的話,請點擊這里查閱詳細的方法。

**我個人建議魚頭泡餅,從外面買回的烙餅,放入魚湯之前,可以在平底鍋上用小火雙面加熱一下再切塊放入,口感會更好。

我媽媽最愛吃的菜-----魚頭泡餅(餅的做法見后)

總結:以上內容就是魚頭泡餅(我媽媽最愛吃的菜-----魚頭泡餅(餅的做法見后))詳細介紹,如果您對創業項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。

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