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魚頭泡餅(教你宅家做美味的魚頭泡餅)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:魚頭泡餅(教你宅家做美味的魚頭泡餅)。

魚頭泡餅是一道傳統(tǒng)名菜，是在北方醬燉魚的基礎(chǔ)上改良而成的。現(xiàn)在，是不少餐廳的招牌菜。這樣做好的魚頭醬香濃郁，紅亮誘人，肉質(zhì)鮮嫩入味。再搭配上金黃酥香的烙餅，現(xiàn)烙現(xiàn)吃，別有滋味。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。 花鰱魚頭1個，洋蔥適量，八角2個，青椒十幾粒，辣椒2個，桂皮1個，甜味噌2湯匙，黃味噌2湯匙，英縣味噌1湯匙。 (花鰱魚頭很大，在家里很難切開，建議盡早讓賣魚的上司幫忙收拾，從上面切開。 中所述情節(jié)，對概念設(shè)計中的量體體積進(jìn)行分析

第二步：姜切片，蔥切片，大蒜去皮預(yù)備。

第三步：把魚頭洗干凈，特別是里面的血和黑膜等腥臭的東西一定要去掉。 然后在魚頭上涂上甜甜圈(內(nèi)外都涂上)，放入姜和蔥，腌制20分鐘。 腌魚頭后，去掉洋蔥，用廚房用紙擦去表面的水分。

第四步：鍋里加入適量的油，油變熱后將魚頭沿鍋邊放入，用小火開始煎，烤后取出。

第五步：在平底鍋里留下剩余的魚底油，放入八角、青椒、辣椒、桂皮炒香味，放入甜味醬、黃醬、英縣豆瓣醬炒紅油，最后放入洋蔥蒜炒香味。

第六步：鍋里加一大碗熱水，如圖所示。 加入一勺老提、一勺半鹽、兩勺糖調(diào)味。

第七步：把魚頭放進(jìn)鍋里。

第八步：蓋上蓋子魚頭泡餅，大火燃燒后，用小火燉20分鐘。

第九步：燉過后，此時鍋里的湯多的話，就會變成大火，把湯稍微煮一下。 然后，取出洋蔥和姜等調(diào)味料。

第十步：把魚頭和湯一起放在盤子里，把剛烤好的餅放在魚上，就能在桌子上動。

說得更多：

1、這道菜推薦用鰹魚頭。 花鏈又稱胖頭魚，如名，這種魚頭大，肉多魚頭泡餅，口感柔軟，很適合做這道菜。 只是魚頭很大，在家收拾很費(fèi)事，所以買魚的時候建議上司幫忙收拾。

2、年糕選擇日常烙餅，脆脆，長時間泡沫不散，越嚼越香。 不要選派。 餡餅泡了之后會變軟，口感變差。 關(guān)于日常面包的制作方法，請點(diǎn)擊下圖。

煎魚的時候，我最好不要粘鍋。 如果親戚用普通鍋?zhàn)觯ㄗh用姜擦鍋內(nèi)壁。 這樣做有防止粘連的效果。

4、做這道菜不加一點(diǎn)英縣味增，就能使味增湯的顏色更紅，不然就加不進(jìn)去。 甜菜醬也可以全部用蛋黃醬代替。

5、燉魚頭的時候，在湯匙里反復(fù)放入湯汁澆在魚頭上，味道很容易進(jìn)入。

6、魚頭做好后，頭很大，建議直接放在盤子里。 這很容易保證魚頭的完整性。

吃的時候，根據(jù)自己的喜好，也可以撒上香菜和蔥。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是魚頭泡餅(教你宅家做美味的魚頭泡餅)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。