魚頭泡餅(教你宅家做美味的魚頭泡餅),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:魚頭泡餅(教你宅家做美味的魚頭泡餅)。
魚頭泡餅是一道傳統(tǒng)名菜,是在北方醬燉魚的基礎(chǔ)上改良而成的。現(xiàn)在,是不少餐廳的招牌菜。這樣做好的魚頭醬香濃郁,紅亮誘人,肉質(zhì)鮮嫩入味。再搭配上金黃酥香的烙餅,現(xiàn)烙現(xiàn)吃,別有滋味。

具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。 花鰱魚頭1個,洋蔥適量,八角2個,青椒十幾粒,辣椒2個,桂皮1個,甜味噌2湯匙,黃味噌2湯匙,英縣味噌1湯匙。 (花鰱魚頭很大,在家里很難切開,建議盡早讓賣魚的上司幫忙收拾,從上面切開。 中所述情節(jié),對概念設(shè)計中的量體體積進(jìn)行分析
第二步:姜切片,蔥切片,大蒜去皮預(yù)備。
第三步:把魚頭洗干凈,特別是里面的血和黑膜等腥臭的東西一定要去掉。 然后在魚頭上涂上甜甜圈(內(nèi)外都涂上),放入姜和蔥,腌制20分鐘。 腌魚頭后,去掉洋蔥,用廚房用紙擦去表面的水分。
第四步:鍋里加入適量的油,油變熱后將魚頭沿鍋邊放入,用小火開始煎,烤后取出。
第五步:在平底鍋里留下剩余的魚底油,放入八角、青椒、辣椒、桂皮炒香味,放入甜味醬、黃醬、英縣豆瓣醬炒紅油,最后放入洋蔥蒜炒香味。
第六步:鍋里加一大碗熱水,如圖所示。 加入一勺老提、一勺半鹽、兩勺糖調(diào)味。
第七步:把魚頭放進(jìn)鍋里。
第八步:蓋上蓋子魚頭泡餅,大火燃燒后,用小火燉20分鐘。
第九步:燉過后,此時鍋里的湯多的話,就會變成大火,把湯稍微煮一下。 然后,取出洋蔥和姜等調(diào)味料。
第十步:把魚頭和湯一起放在盤子里,把剛烤好的餅放在魚上,就能在桌子上動。
說得更多:
1、這道菜推薦用鰹魚頭。 花鏈又稱胖頭魚,如名,這種魚頭大,肉多魚頭泡餅,口感柔軟,很適合做這道菜。 只是魚頭很大,在家收拾很費(fèi)事,所以買魚的時候建議上司幫忙收拾。
2、年糕選擇日常烙餅,脆脆,長時間泡沫不散,越嚼越香。 不要選派。 餡餅泡了之后會變軟,口感變差。 關(guān)于日常面包的制作方法,請點(diǎn)擊下圖。
煎魚的時候,我最好不要粘鍋。 如果親戚用普通鍋?zhàn)觯ㄗh用姜擦鍋內(nèi)壁。 這樣做有防止粘連的效果。
4、做這道菜不加一點(diǎn)英縣味增,就能使味增湯的顏色更紅,不然就加不進(jìn)去。 甜菜醬也可以全部用蛋黃醬代替。
5、燉魚頭的時候,在湯匙里反復(fù)放入湯汁澆在魚頭上,味道很容易進(jìn)入。
6、魚頭做好后,頭很大,建議直接放在盤子里。 這很容易保證魚頭的完整性。
吃的時候,根據(jù)自己的喜好,也可以撒上香菜和蔥。
總結(jié):以上內(nèi)容就是魚頭泡餅(教你宅家做美味的魚頭泡餅)詳細(xì)介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
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